Grüne Pasta mit Weißwein-Käsesauce Das einfache Rezept für Frühlingspasta mit grünem Spargel in Weißwein Parmesansauce. Die Pasta ist ganz einfach zuzubereiten, für die Sauce wird Schmelzkäse verwendet. Dieser kann natürlich nach Geschmack durch andere Käsesorten Für die Nudeln Wasser zum Kochen bringen.

Zutaten von Grüne Pasta mit Weißwein-Käsesauce

  1. 200 g of Spaghetti.
  2. 500 g of weißer Spargel.
  3. 1 of Kopf Brokkoli.
  4. 100 g of Erbsen (TK).
  5. 1 of Zwiebel.
  6. 1 Zehe of Knoblauch.
  7. 1 Becher of Sahne.
  8. 1/2 Becher of saure Sahne.
  9. 5 Scheiben of Schmelzkäse Emmentaler (Hauptsache hell).
  10. of Weißwein zum Ablöschen.
  11. of Salz, Pfeffer, Zucker.
  12. 1 TL of Italienische Kräuter.
  13. Prise of Muskat.
  14. 1 TL of Butter.
  15. Etwas of Rapsöl.
  16. Etwas of Geriebener Gouda.

Schritt für Schritt Grüne Pasta mit Weißwein-Käsesauce

  1. Den Spargel schälen und die Enden abschneiden. (Diese kann man super für eine Spargelcremesuppe aufheben.) Die Röschen vom Brokkoli abschneiden. Ich verwende auch den Stiel! Habe ihn geschält und klein geschnitten. Die Zwiebel schälen und klein schneiden und den Knoblauch schälen..
  2. Einen Topf für die Pasta mit Wasser aufstellen. In den Topf einen schwach gehäuften Teelöffel Salz geben und zum Kochen bringen. Die Pasta ins kochende Wasser geben, ab und zu rühren, damit sie nicht aneinander kleben! Kurz vor Ende der Garzeit die Erbsen einfach mit ins Wasser geben und 3 Minuten mitkochen..
  3. Eine große Pfanne aufstellen. Etwas Öl und die Butter darin erhitzen. Den Spargel und den Brokkoli kurz anbraten, dann die Zwiebelwürfel zugeben und mitbraten. Dann den Knoblauch hineinpressen. Mit Salz, Pfeffer, Kräutern und Muskat würzen. Sobald sie etwas bräunen, das ganze mit Weißwein ablöschen!.
  4. Sobald der Weißwein verkocht ist, die Sahne und den Käse zugeben. Etwas köcheln lassen, bis es andickt und dann auf mittlere Hitze stellen. Zuletzt noch die saure Sahne einrühren und einfach noch mal probieren und evtl. nachwürzen..
  5. Die Pasta und Erbsen abgießen. Etwas Öl zugeben, damit sie nicht kleben..
  6. Ich habe die Pasta etwas durch die Sauce gezogen und dann mit dem Gemüse ausgarniert. Die Erbsen können natürlich auch mit in die Sauce, aber so leuchten sie schön auf dem Teller. ♥️ Am Ende noch etwas Gouda drüber streuen..

Hi Ihr Lieben ♥. ich habe mir gedacht, ich habe lange kein Pasta Rezept mehr für Euch hochgeladen. Die cremig, würzige Käsesauce ist superschnell gemacht und ist wirklich keine hohe Kochkunst. Aber sie schmeckt, und das ist doch die Hauptsache, oder? Wenn Pasta mit Käsesauce, dann keine Schmalspur- oder sonst irgendeine harmlose Variante, sondern richtig - das heißt deftig, cremig, mit Butter und Sahne, einfach wundervoll. Dieses Gericht hat es in sich, aber bitte, man gönnt sich doch sonst nichts.

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