Pasta mit Pilz-Speck-Sauce Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps! Dieses Rezept für Pasta mit Pilzen und Thymian ist ein spektakuläres Beispiel dafür, wie Ihr braune Champignons zu einem leckeren Nudelgericht verwenden könnt. Wenn Ihr diese Nudel-Pilz-Pfanne esst, geht es Euch vielleicht wie mir und Ihr glaubt ein Fleischgericht vor Euch zu haben.

Zutaten von Pasta mit Pilz-Speck-Sauce

  1. 1 of Schalotte.
  2. 1 of Knoblauchzehe.
  3. 100 g of braune Champignons.
  4. 2 EL of Rapsöl.
  5. 50 g of Speckwürfel.
  6. 50 ml of trockener Weißwein.
  7. 200 g of Pasta.
  8. of Salz.
  9. 70 ml of Sahne.
  10. of Muskatnuss.
  11. of Salz, Pfeffer.
  12. etwas of Petersilie.
  13. of Parmesankäse.

Schritt für Schritt Pasta mit Pilz-Speck-Sauce

  1. Die Schalotte und die Knoblauchzehe schälen und in kleine Stücke schneiden..
  2. Die Champignons putzen und in kleine Scheiben schneiden..
  3. In einem Esslöffel Rapsöl die Schalotte und die Knoblauchzehe glasig braten, die Champignons hinzufügen und mitbraten..
  4. Die Speckwürfel hinzufügen, leicht anbraten, die Sauce mit dem Weißwein ablöschen und leicht einkochen lassen..
  5. Die Pasta nach Herstellerangaben in Salzwasser mit dem restlichen Öl al dente kochen und abgießen..
  6. Die Sahne in die Sauce gießen, leicht aufkochen lassen. Etwas Muskatnuss in die Sauce reiben und mit Salz und Pfeffer abschmecken..
  7. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken..
  8. Pasta mit Sauce auf dem Teller anrichten, mit Petersilie bestreuen und den Parmesan darüber reiben..

Bohnen und Nudeln abgießen, mit der Sauce mischen, abschmecken und mit Parmesan servieren. In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten. Den Fond zusammen mit den Pilzpulvern aufkochen lassen. Den Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Mit diesem steirischen Pasta-Rezept mit Speck-Kürbis-Sauce werden Sie Ihrem Gaumen eine Freude machen.

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