Brokkoli kurz blanchieren, abgießen und beiseitestellen.
Das Fleisch mit dem Weißwein ablöschen und die Bouillon.
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Zutaten von Pasta mit Brokkoli-Erbsen-Sahnesauce
- 500 g of Pasta nach Wahl (zum Beispiel Penne).
- 400 ml of Sahne.
- 2 of Knoblauchzehen.
- 1 of getrocknete Chili.
- of Salz.
- of Pfeffer.
- of Abrieb einer halben Zitrone.
- of Muskatnuss.
- nach Belieben of Chilipulver.
- of 1 Brokkoli.
- of 1 Packung TK Erbsen.
- of Parmesankäse.
- etwas of Olivenöl.
Anleitung Pasta mit Brokkoli-Erbsen-Sahnesauce
- Chili schneiden, Knoblauch schälen und mit dem Handballen platt drücken. In einem Topf mit etwas Olivenöl anbraten..
- Chilli und Knoblauch mit der Sahne aufgießen und auf niedriger Flamme köcheln lassen. Währenddessen einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit den Brokkoli waschen und schneiden, Petersilie ebenfalls waschen und klein hacken sowie Zitronenschale raspeln..
- Die Pasta kochen, wenn noch etwa 4-5 min bis zum Garpunkt bleiben, erst den Brokkoli 🥦 und dann nach weiteren 2 min die Erbsen dazu - einfach so wie sie sind, also noch tiefgekühlt. Wenn die Pasta al dente ist, alles zusammen in ein Sieb abgießen. Die gekochten Nudeln mit dem Gemüse zurück in den Nudeltopf geben. Mit der Sahnesauce übergießen, den Zitronenabrieb dazu und alles üppig mit Salz und Pfeffer, Muskatnuss sowie nach Belieben zum Beispiel mit Chilipulver würzen..
- Ordentlich Parmesan dazu und genießen! Ich kann mir sehr gut vorstellen, dass sich Gorgonzola oder ähnliches auch prima in der Soße machen würde..
Die Putenschnitzel abspülen, trocken tupfen und in. Das Hackfleisch anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sahne und den Parmesan zufügen und kurz aufkochen. Alles abgießen, kurz abtropfen lassen und mit dem Schinken in die Sauce geben. Vorsichtig mischen und mit dem restlichen Käse und etwas frisch gemahlenem Pfeffer bestreut servieren.
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