The simplest version of this Ligurian pasta dish consists of trenette noodles (or bavette, alternatively) and pesto Genovese basil sauce - another Ligurian specialty that hails from the city of Genova.
Die Spaghetti abgießen, abtropfen lassen und mit dem Pesto in einer vorgewärmten Schüssel mischen.
Spaghetti mit grünem Pesto - Aromatische Spaghettivariation mit dem beliebten Pesto - klassisch und selbstgemacht.
Zutaten von Trenette oder Spagetti mit Pesto
- 300 g of Trenette oder Spaghetti.
- 200 g of Kartoffeln, geschält und in Würfeln geschnitten (1,5 cm).
- 200 g of grüne Bohnen.
- of Parmesan gerieben.
- of Salz und Pfeffer.
- of Pesto (Rezept im Post mit Zoodles).
Schritt für Schritt Trenette oder Spagetti mit Pesto
- Ca. 4 Liter Wasser zum Sieden bringen, die Kartoffeln, Bohnen und die Nudeln hineingeben. Al dente kochen, abtropfen und mit Pesto vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Parmesan servieren. Ich koche alle Zutaten separat und vermische erst zum Schluss alles mit ein bisschen Nudelwasser..
- Viel Freude beim Ausprobieren!!.
Im Gegensatz zu Spaghetti sind Linguine nicht rund, sondern flach - eine dünne Bandnudel also. „Trenette con il Pesto alla Genovese" ist wohl das berühmteste Nudelgericht mit dem grünen Pesto. Aber neben den ligurischen Linguine passt es ebenso zu vielen anderen Pastasorten oder Gnocchi. The classic pastas for pesto are trenette and trofie. Trenette are somewhat like linguine but rather plumper, and hard to find stateside. Linguine are a fine substitute (and often used even in Italy outside Liguria).
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