Und gesund ist es dazu auch noch, denn es hat einen hohen Gehalt an Vitamin B, Kalium, Eisen und Folsäure.
Rote Beete kann außerdem als Naturfarbstoff im färben von Lebensmitteln eingesetzt werden.
Lust auf Rote -Beete - Suppe?
Zutaten von Polnische Rote Bete Suppe - Botwinka
- 1 Bund of junge Rote Bete mit Blattgrün.
- 4-5 of Karotten.
- 1 Bund of Dill.
- 2 Zehen of Knoblauch.
- 1 Liter of Brühe (ich nehme Hühnerbrühe).
- 1 Becher of Créme fraiche (bei mir Light) oder Saure Sahne.
- 1-2 TL of Zucker.
- of Salz, Pfeffer.
- nach Belieben of Hartgekochte Eier.
- of Essig.
Schritt für Schritt Polnische Rote Bete Suppe - Botwinka
- Die rote Bete gründlich waschen und samt Blättern und kleinen Bete-Knöllchen klein schneiden. Den Knoblauch fein reiben. Die Möhren schälen und in Würfel schneiden. Dill fein schneiden..
- Die Möhren, rote Bete (ohne Blätter) und den Knoblauch in der Brühe aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen..
- Ist das Gemüse gar, noch die Blätter hinzufügen, weiter köcheln lassen bis sie in der Suppe zusammenfallen und zum Schluss Dill und Créme fraiche und Zucker hinzufügen noch mit Salz, Pfeffer und dem Essig abschmecken und mit hart gekochten Eiern servieren. Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!!.
Und das Rezept für die kalte Rote-Bete-Suppe, die wir schon letztes Jahr in Lettland kennengelernt und dieses Jahr in Litauen wieder gern und häufig gegessen haben. Und auch in Polen kennt man das Rezept und nennt die Suppe dort zupa botwinka. Tortellini können in der Suppe gekocht werden, man muss dann nur etwas mehr salzen. Mit dem Essig nicht sparsam umgehen. Rechtliche Bezeichnung: Polnische Rote Bete Bouillon.
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