Schwarze Mungbohnen-Suppe Sie haben allerdings auch deutlich weniger Eigengeschmack. Dadurch sind sie leichter verdaulich und werden schneller gar. Hey Leute heute gibt es Weiße-Bohnen-Suppe.

Zutaten von Schwarze Mungbohnen-Suppe

  1. 300 g of schwarze Mungbohnen (trocken).
  2. 90 g of Ingwer.
  3. 3 of Knoblauchzehen.
  4. 600 ml of Wasser.
  5. 250 ml of Kokosmilch.
  6. 2 EL of Speiseöl.
  7. of Saft von 1,5 Limetten.
  8. 2 EL of Agavendicksaft oder ähnliches Süßungsmittel.
  9. of Chillipulver.
  10. of Salz & Pfeffer.
  11. of Zur Deko und kein Muss: Minzblätter und 1 EL Rote Bete Saft.

Schritt für Schritt Schwarze Mungbohnen-Suppe

  1. 250 g Linsen in ein Sieb geben und ordentlich abwaschen, bis das Wasser klar ist..
  2. Die Linsen in einen Topf mit viel Wasser geben und 25 Min kochen..
  3. Solange den Ingwer und die Knoblauchzehen schälen und beides klein hacken und die Limetten auspressen..
  4. Die gekochten Linsen nun pürieren, bis sie stark verkleinert sind..
  5. Die Ingwer- und Knoblauchstückchen mit 2 EL Öl im Topf anschwitzen, dann 300 ml Wasser, 200 ml Kokosmilch und den Limettensaft dazugeben und kurz aufkochen lassen..
  6. 2-3 EL Chillipulver und etwa 2 EL Agavendicksaft, je nach gewünschter Schärfe und Süße, dazugeben, und ordentlich mit Salz und Pfeffer abschmecken..
  7. Ein Gefäß unter einen großen Kunststoffsieb mit elastischem Netz stellen und die Suppe portionsweise durchsieben, bis die Überreste im Sieb relativ trocken sind, im unteren Gefäß sammelt sich die lecker Suppe. Im Siebnetz sammeln sich die Überreste.
  8. Die Suppe nun mit 300 ml kochendem Wasser vermengen, im Topf erwärmen und mit Salz und Pfeffer verfeinern.
  9. Zum Anrichten 50 ml Kokosmilch mit 1-2 EL Rote Bete Saft mischen und etwas Minze schneiden, beides kann optional mit auf den Suppenteller gegeben werden..

Getrocknete Mungbohnensamen gibt es in ausgewählten Supermärkten oder im Internet zu kaufen. Die Farbe der Mungbohnen kann aber durchaus auch gelb oder schwarz sein. Eine sehr gesunde Suppe aus der ayurvedischen Küche, die sowohl zum Entschlacken als auch zum Abnehmen hervorragend geeignet ist. Es reicht, wenn man sie kurz vor dem Verwenden kurz unter Wasser abspült. Schwarze Bohnen zählen zur Familie der Hülsenfrüchte.

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