Unser allerbester klassischer Rotkohl, Blaukraut oder Rotkraut, Gewürze, Äpfel, Rotwein geschmort, deutscher.
Wie man traditionelle Gerichte mit ein paar Kniffen zu modernen Klassikern machen kann, zeigt unser Rehragout: Das Rotkraut wird mit Apfel und Maroni.
Rotkohl, Blaukraut, Rotkraut Rezept, mit Kochvideo und Profikoch Anleitung.
Zutaten von Blaukraut-Rotkohl-Maroni
- 1.400 g of Blaukraut.
- 3 of mittlere Zwiebeln.
- 5 EL of Zucker.
- 1 Schuss of Himbeeressig.
- 1/2 TL of Zimt, gemahlen.
- 1 Messerspitze of Nelken, gemahlen.
- 1 of Lorbeerblatt.
- 4 TL of Suppen-Paste hausgemacht oder Suppenwürfel.
- 750 ml of Rotwein.
- 500 ml of Wasser.
- 1 of großes Glas Apfelmus.
- 225 g of Maroni.
Anleitung Blaukraut-Rotkohl-Maroni
- Das Blaukraut (Rotkohl) putzen, vierteln, Strunk entfernen und in feine Streifen hobeln..
- In einem großen Topf die würfelig geschnittenen Zwiebeln und Blaukraut (Rotkohl) mit etwas Öl kräftig anbraten. Den Zucker dazu geben und etwas karamellisieren lassen. Gewürze, Himbeeressig, Rotwein, Gemüsebrühe und Apfelmus dazugeben und ca. 1 Stunde auf kleinster Hitze köcheln lassen. Zur Hälfte einkochen lassen..
- Zum Schluss die vorgekochten Maroni hinzufügen und nach Gusto abschmecken. Da ich ja viel zu viel gekocht habe, wird es nun portioniert und ab in den Tiefkühler :-).
Eventuell sind die Maroni aber bereits mit dem Blaukraut vermengt worden, bevor das ganze auf. Rotkohl und Blaukraut Ratings & Reviews Explanation. There are no critic reviews yet for Rotkohl und Blaukraut. Keep checking Rotten Tomatoes for updates! In Bayern heißt Rotkohl Blaukraut, obwohl es sich um Chemie im Alltag.
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