Für die Kürbis-Kartoffelcremesuppe in einem großen Topf die Butter schmelzen lassen und die gehackte Zwiebel darin glasig anschwitzen.
Die Kartoffeln ebenfalls schälen und schneiden.
Peppen Sie dieses (ohnehin schon) leckere Süppchen noch mit Kürbiskernen oder Croutons auf.
Zutaten von Kürbis-Kartoffel-Prosecco-Creme-Suppe
- 1/2 of Hokkaido.
- 2 of Möhren.
- 3 of mittelgroße Kartoffeln.
- 1 of gutes Stück Sellerie.
- 1 of kleine Stange Porree.
- 1/2 of Piccolo Prosecco.
- ca. 1 l of Brühe.
- 100 g of Sahne.
- of Salz, Pfeffer, Kurkuma, Chilli, Ingwer.
- Etwas of Butter.
Anleitung Kürbis-Kartoffel-Prosecco-Creme-Suppe
- Gemüse wie gewohnt schälen und grob schneiden..
- Etwas Butter im Topf auslassen und das Gemüse kurz anschwitzen..
- Mit dem Prosecco ablöschen. Brühe hinzufügen und köcheln, bis das Gemüse weich ist..
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Kurkuma dazu. Wer mag gibt gern noch Ingwer und Chilli dazu. Das ganze pürieren und mit Sahne verfeinern. Fertig..
Doch hin und wieder weiche ich von meinem Schema ab. Cremesuppe um etwas genauer zu sein. Unsere leckere Herbstsuppe mit Kürbis nun auch das ganze Jahr erhätlich! In der Steiermark wird die weniger deftige Suppe vor dem Servieren zusätzlich zu den Kürbiskernen mit ein paar Die Suppe mit einem Kartoffelstampfer leicht zerdrücken oder mit einem Pürierstab kurz anpürieren, bis die Suppe gebunden, aber noch leicht stückig ist. Nicht nur an Halloween beliebt - der Kürbis.
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