This kerala style fish curry not only taste amazing but is super easy to make as well.
Meen Vevichathu is what it is called in kerala.
It is a spicy and delicious fish curry which is mainly tamarind based and taste so delicious.
Zutaten von Hähnchen-Curry Kerala Style
- of Für die Marinade:.
- 500 gr. of Hähnchen (ich habe hier jetzt Hähnchenbrust genommen und in Stücke geschnitten).
- 2 of tsp Kashmiri MIrch.
- 1 of tsp Kurkuma (gemahlen).
- 1/2 of tsp Salz (oder nach Geschmack).
- of Sonstige Zutaten:.
- 2 of tblsp Kokosnussöl.
- 2 of Zwiebeln (in feine Streifen geschnitten).
- 15 of Curryblätter (gefroren oder frisch).
- 2 of grüne Chilis (halbiert).
- 1 of Tomate (in Stücke geschnitten).
- 14 gr. of Ingwer (geschält und in kleine Stücke geschnitten).
- 5 of Knoblauchzehen (in kleine Stücke geschnitten).
- 1 of tblsp Kashmiri Mirch.
- 1 of tblsp Koriander (gemahlen).
- 1 of tblsp Fenchel (gemahlen).
- 1 of tsp Kurkuma (gemahlen).
- 1 of tsp Garam Masala.
- 1 of Cup Kokosnussmilch.
- 1 of kleine handvoll Korianderblätter (gehackt).
Schritt für Schritt Hähnchen-Curry Kerala Style
- Als erstes schneide 500 gr. Hähnchen in Stücke. Gebe diese in eine Schüssel und mariniere diese mit 2 tsp Kashmiri Mirch, 1 tsp Kurkuma und 1/2 tsp Salz und stelle die Schüssel dann für 1 Stunde in den Kühlschrank..
- In der Zeit kannst du schon mal die anderen Zutaten vorbereiten und den Ingwer und die Knoblauchzehe in einem Mörser zu einer groben Paste zerstampfen. (Mixer geht auch ;D) Stelle diese zur Seite..
- Wenn es dann soweit ist, erhitze 2 tblsp Kokosnussöl in einer hohen Pfanne und gebe die in feine Streifen geschnittenen 2 Zwiebeln, die 2 halbierten grünen Chilis und die 15 Curryblätter dazu. Brate alles bis die Zwiebelstreifen langsam anfangen braun zu werden..
- Nun gebe die zu Anfang vorbereitete grobe Ingwer-Knoblauch-Paste dazu. Vermische alles gut miteinander und lasse es so lange braten, bis der rohe Geruch der Paste verflogen ist..
- Jetzt gebe die in Stücke geschnittene Tomate und etwas Salz dazu. (Achte darauf nicht zuviel Salz zu benutzen, da wir das Hähnchen ja auch schon mit Salz mariniert haben.) Brate die Tomate bis die Stücke weich geworden sind..
- Dann gebe 1 tblsp Kashmiri Mirch, 1 tblsp gemahlenen Koriander, 1 tblsp gemahlenen Fenchel, 1 tsp Kurkuma und 1 tsp Garam Masala dazu und vermische alles gut miteinander. Lasse alles für ca. 40 Sekunden in der Pfanne braten. (Sollte es zu trocken sein, gebe etwas (1-2 tsp) Wasser dazu.).
- Gebe nun die marinierten Hähnchenstücke dazu und vermische diese gut mit dem Masala. Brate diese für ca. 1 Minute in der Pfanne. Dann schließe den Deckel und lasse das Hähnchen bei geringer bis mittlerer Hitze gar kochen. Zwischendrin immer mal wieder umrühren. (Das Hähnchen sollte von sich aus genügend Wasser abgeben.).
- Wenn die Hähnchen gar gekocht sind, öffne den Deckel und gebe 1 Cup Kokosnussmilch dazu. Vermische abermals alles gut miteinander und lasse es dann für ca. 10 Minuten bei geringer Hitze weiter köcheln..
- Zum Schluss gebe noch eine kleine handvoll gehackte Korianderblätter dazu und vermische alles gut. Lasse es dann bei geringer bis mittlerer Hitze köcheln. (Hier kannst du entscheiden wie du das Curry haben möchtest. Wenn du mehr Sauce haben möchtest, lasse die Flüssigkeit nicht zu sehr runterkochen. Möchtest du eher weniger Sauce kannst du dementsprechend bis zu deiner gewünschten Konsistenz diese runterkochen lassen.).
- Vor dem Servieren kannst du das Hähnchen-Curry noch mit ein paar frischen Korianderblättern garnieren. Dieses Curry schmeckt hervorragend sowohl mit Chapathi aber auch mit Reis. :).
It reminded me of my grandmother back in Kerala. Die Aromen von Curry und Kokosmilch machen das beliebte Spinat waschen, verlesen und trocken schütteln. Spinat zum Hähnchen geben und zusammenfallen lassen. A toothsome shrimp curry made with a spicy coconut sauce, straight from the land of coconuts and seafood, Kerala. Enjoy this delicious shrimp or prawns curry with rice and your favorite vegetables.
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