Spargel-Kartoffel-Salat mit Avocado-Orangen-Dressing Kartoffel-Avocado-Salat mit Haselnüssen - Nussig-frisch und herzhaft zugleich! Zitrone und Orange auspressen und Saft mit den Fenchelsamen und Schalotten mischen. Kartoffeln halbieren und noch heiß mit dem Zitrus-Dressing und den Haselnüssen mischen.

Zutaten von Spargel-Kartoffel-Salat mit Avocado-Orangen-Dressing

  1. 350 g of Pellkartoffeln.
  2. 250 g of gekochte Spargelspitzen.
  3. 20 of schwarze, entsteinte Oliven.
  4. 1/2 Bund of Radieschen.
  5. 1/2 of kleine rote Zwiebel.
  6. 1 of Avocado.
  7. of Saft einer Orange.
  8. 2 TL of mittelscharfer Senf.
  9. 1 Prise of Paprikapulver, edelsüß.
  10. of Salz, Pfeffer.
  11. 2 EL of Schnittlauchröhrchen.

Anleitung Spargel-Kartoffel-Salat mit Avocado-Orangen-Dressing

  1. Die Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden und zusammen mit den mundgerecht geschnittenen Spargelstücken sowie den halbierten Oliven in eine Salatschüssel geben..
  2. Die Radieschen waschen, putzen, abtupfen, in Scheiben schneiden und zu den anderen Zutaten hinzufügen..
  3. Die halbe Zwiebel schälen, fein schneiden und zusammen mit dem Avocadofleisch, dem Orangensaft und dem Senf mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken..
  4. Das Dressing über den Salat gießen, vorsichtig unterheben und mit Schnittlauch garnieren..

Ansonsten schmeckt der Spargelsalat auch einfach zu Brot und lässt sich nach Wunsch noch mit Tofuwürfeln aufpeppen. Inzwischen Spargel waschen, das untere Drittel schälen und die Enden abschneiden. Das Dressing und den gehackten Petersilie untermischen und den Salat warm servieren oder ziehen. Alles vorsichtig mit dem Dressing mischen. Das Rezept für Avocado-Mandel-Salat mit Orangen-Dressing mit allen nötigen Zutaten und der einfachsten Zubereitung Rezept Avocado-Mandel-Salat mit Orangen-Dressing.

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