Coq au Vin

Coq au vin—literally "cock (rooster) with wine" in French—was originally developed as a way to make the tough meat of an older rooster edible. Although the first recipes for coq au vin appeared in the. A coq au vin is a classic French stew in which chicken is braised slowly in red wine and a little brandy to yield a supremely rich sauce filled with tender meat, crisp bits of bacon.

Zutaten von Coq au Vin

1. of Gemüse.
2. 100 g of Champignons.
3. 100 g of Frühstücksspeck.
4. 2 of große Zwiebeln.
5. of Fleisch.
6. 2 of Hähnchenschenkel.
7. 2 of Hähnchenflügel.
8. of Für die Soße.
9. 400 ml of Rotwein.
10. 350 ml of Geflügelbrühe.
11. of Gewürze/Käuter.
12. 2 Esslöffel of Tomatenmark.
13. of Salz und Pfeffer.

Schritt für Schritt Coq au Vin

1. Die Champignons halbieren, Frühstücksspeck in Streifen schneiden und die Zwiebeln vierteln..
2. Das Gemüse mit etwas Butter in einem Bräter anbraten, danach aus dem Bräter in eine Schüssel umfüllen..
3. Die Geflügelteile mit Salz und Pfeffer würzen und im Bräter anbraten..
4. Tomatenmark zum Geflügel geben und kurz mit anbraten. Mit Rotwein ablöschen und anschließend die Geflügelbrühe dazu geben..
5. Das Gemüse zum Fleisch in den Bräter geben und auf kleiner Stufe ca 40 Minuten köcheln lassen..

Learn how to make traditional Coq Au Vin (chicken in red wine) with this delicious French recipe. It's surprisingly easy to make, and slow-simmered in the most heavenly, rich, and flavorful red wine sauce. Such a simple dish - simple, slow-cooked chicken in wine. After that, the variations are endless. Try Simon Hopkinson's full-on version with button mushrooms and pancetta, or our.

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