Die dazu gehörige Soße habe ich noch etwas aufgearbeitet, etwas Wasser zugegeben, aufkochen lassen, mit angerührtem Mehl abgebunden und nochmals abgeschmeckt.
So habe ich heute einen wunderbaren Feier-tagsbraten, in Form von Entenschenkel mit Geflügelbratensoße.
Perfekt zum Soße auftunken oder als Beilage zu deftigen Speisen: Serviettenknödel.
Zutaten von Entenschenkel mit Dattel-Soße und Rotwein-Champignons
- 4 of Entenschenkel mit Rückenstück.
- 2 1/2 TL of Geflügel-Gewürzsalz.
- 750 g of Kartoffelkroketten.
- 500 g of Champignons braun.
- 20 g of Butterschmalz.
- 100 ml of Rotwein oder roter Traubensaft.
- 1/4 TL of Salz.
- 1 Päckchen of Sauce zu Geflügel.
- 50 g of Datteln.
Anleitung Entenschenkel mit Dattel-Soße und Rotwein-Champignons
- Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Entenschenkel waschen, trocken tupfen, mit 2 TL Geflügel-Gewürzsalz würzen, auf ein tiefes Backblech oder in einen Bräter legen und im Backofen ca. 30 Min. garen. Ca. 800 ml Wasser angießen und weitere 30–40 Min. schmoren..
- Kroketten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, ca. 20–30 Min. mit in den Backofen schieben und unter mehrmaligem Wenden knusprig backen..
- Champignons abbürsten, halbieren oder vierteln und in erhitztem Butterschmalz ca. 5 Min. anbraten. Rotwein/Traubensaft angießen, ca. 5–10 Min. einkochen lassen und mit Salz und restlichem Geflügel-Gewürzsalz abschmecken..
- Entenkeulen herausnehmen und warm stellen. Bratenfond in einen kleinen Topf gießen, entfetten und ggf. mit Wasser auf 300 ml auffüllen. Soßenpulver mit 5 EL kaltem Wasser verrühren, in die Soße geben und aufkochen. Datteln klein schneiden, in die Soße geben und kurz miterhitzen..
- Entenkeulen mit Dattel-Soße, Rotwein-Champignons und Kroketten auf Tellern anrichten und servieren..
Bratrückstände mit Hilfe des Pfannenwenders vom Boden lösen und mit der Flüssigkeit verrühren. Hähnchenbrüste auf zwei Teller geben und mit der Soße servieren. soße, schenkel, traditionell weitere ähnliche Stockbilder. Schnitt der gegrillten Draufsicht der Entenschenkelnahaufnahme Gebratener Entenschenkel mit Gemüsekotelett Entenschenkelfischrogen Haufen des chinesischen konservierten eingewachsenen Entenschenkels Rohes Duck Thigh mit. Das Ziel der Behörden sei es daher, "die völlig friedliche Aktion der GG-Verteidiger mit brauner Soße zu bekleckern". Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!
Get Latest Recipe : HOME