Mallorquinische Aioli Rezept Die Knoblauchmayonnaise (Aioli) ohne Ei wird aus Öl, Milch, Knoblauch, Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft hergestellt.
Für die Aioli ohne Ei alle Zutaten in ein hohes Rührgefäss geben nun mit den Mixerstab langsam von unten nach oben ziehen.
Die Aioli ohne Ei am besten mit Brot verzehren oder zum Fisch serveiren.
Zutaten von Aioli (ohne Ei)
- 3 of Knoblauchzehen.
- 50 ml of zimmerwarme Milch.
- 1/8 TL of mittelscharfer Senf.
- 150 ml of zimmerwarmes Sonnenblumen- oder Rapsöl.
- 1/4 TL of Salz.
- of weißer Pfeffer aus der Mühle.
- 1/2 EL of Zitronensaft.
Schritt für Schritt Aioli (ohne Ei)
- Die Knoblauchzehen schälen, durch eine Knoblauchpresse in die Milch, die zusammen mit dem Senf in einem Rührbecher ist, drücken, mit einem Pürierstab schaumig aufrühren und anschließend für einige Minuten ruhen und ziehen lassen..
- Nun allmählich das Öl in die Milch-Mischung tropfen lassen und langsam mit dem Pürierstab weiter aufschäumen lassen..
- Eventuell braucht dieser Prozess ein wenig Geduld, denn die Flüssigkeit bleibt ziemlich lange flüssig. Das Öl sollte nach und nach, gleichmäßig und gemächlich einfließen, während der Mixer weiter in Aktion bleibt. Ganz nach dem Motto: Gutding muss Weile haben. Irgendwann ist der Punkt erreicht und das Aioli beginnt zu Stocken. Es sollte noch solange Öl hinzugefügt werden, bis die Crème streichfest ist..
- Das Aioli mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen bzw. abschmecken..
- In einem verschließbaren Marmeladenglas kann das Aioli für mehrere Tage im Kühlschrank gelagert werden..
Fondue - Fonduesauce - Aioli ohne Ei -- schnell, einfach, lecker --. Startseite Rezepte > traditionelle Aioli > einfache Aioli > Aioli ohne Ei. Wenn Dir das gefällt, dann magst Du bestimmt auch: traditionelle Aioli, Aioli mit Ei, Vinaigrette, schnelle Aioli, einfache Aioli. Video-Anleitung zur Herstellung einer klassischen Aioli ohne Ei. Für die vegane Knoblauch-Aioli wird ein fein-cremiges Sonnenblumenprotein anstelle von Eiern verwendet.
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