Aioli (Knoblauch Mayonnaise)

Zutaten von Aioli (Knoblauch Mayonnaise)

1. 300 ml of neutrales Öl (Sonnenblumen oder Rapsöl).
2. 1 of Ei (sehr frisch).
3. 1 TL of Senf.
4. 1-2 EL of Zitronensaft.
5. 2 of (+) Knoblauchzehen.
6. of Salz.
7. of Pfeffer.

Anleitung Aioli (Knoblauch Mayonnaise)

1. Knoblauch fein hacken oder dafür eine Knoblauchpresse benutzen. In einen hohen, schmalen Becher (zum Beispiel Messbecher) Knoblauch, Senf, Zitronensaft, aufgeschlagenes Ei und eine Prise Salz und Pfeffer geben. Alles mit dem Pürierstab passieren. Während dem Mixen langsam das Öl in dünnem Strahl dazugeben, den Pürierstab hochziehen und sehr fix wird es zu Mayo 👌.
2. Mindestens 1 h im Kühlschrank durchziehen lassen und Aioli möglichst schnell verbrauchen, da ein rohes Ei verarbeitet wird..

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