Badischer Birnen-Rotkohl Find this Pin and more on Rotkohl by vankempenursula. Rotkohl gehört zu Weihnachten wie die Rosinen in den Christstollen. Wie Rotkohl selber machen gelingt, zeigen wir dir in unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung.

Zutaten von Badischer Birnen-Rotkohl

  1. 1 of rote Zwiebel.
  2. 600 g of Rotkohl.
  3. 2 EL of Butterschmalz.
  4. 2 EL of Walnussöl.
  5. 300 g of Birnen.
  6. 300-400 ml of Birnensaft.
  7. 2 EL of Birnenessig (oder Apfelessig).
  8. 3 EL of Lütticher Delikatesse - Birne-Apfel-Dattel.
  9. 3 of Nelken.
  10. 3 of Pimentkörner.
  11. 3 of Wacholderbeeren.
  12. 5 of schwarze Pfefferkörner.
  13. 1 of Lorbeerblatt.
  14. 1 of Teefilterbeutel.
  15. of Salz, Pfeffer.

Anleitung Badischer Birnen-Rotkohl

  1. Die rote Zwiebel schälen und fein hacken..
  2. Den Rotkohl fein raspeln..
  3. Butterschmalz und Walnussöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln im Fett glasig weich braten..
  4. Den Rotkohl hinzufügen und anbraten..
  5. Die Hälfte der Birnen schälen, vom Kerngehäuse befreien, in kleine Stücke schneiden und in den Topf geben..
  6. Birnensaft, Essig und Lütticher Delikatesse hinzufügen und vorsichtig unterrühren..
  7. Die Gewürze in einen Teefilterbeutel füllen und in den Topf geben..
  8. Den Rotkohl kurz aufkochen lassen. Gleich darauf die Temperatur wieder herunter drehen und den Kohl bei niedriger Temperatur weich und gar kochen..
  9. Den Teebeutel mit den Gewürzen aus dem Topf entfernen..
  10. Nun die verbliebenen Birnen schälen, vom Kerngehäuse befreien, in kleine Stücke schneiden, in den Topf geben und weichkochen..
  11. Den fruchtigen Badischen Birnen-Rotkohl mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren..

Vom Rotkohl die Blätter und den Strunk entfernen und den Kohl sehr fein schneiden oder hobeln. Zwiebeln abziehen und fein Würfeln, die Äpfel schälen, entkernen und würfeln. Die Zubereitung des Birnen-Rotkohls braucht etwas Zeit - aber den Unterschied zum gekauften Rotkohl werden Sie. Probieren Sie unseren Smoothie aus Rotkohl, Birne und Salatgurke - Gemüse in der schmackhaftesten Rotkohl von den äußeren Blättern befreien und dann in grobe Stücke schneiden. Rotkohl ᐅ Sonderangebote ✔ und den Preis für Rotkohl in Prospekten von Geschäften der Aktuelle Rotkohl Angebote der Woche.

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