Dieses tolle Winter-Rezept schmeckt besonders gut, wenn man es gemeinsam Für die Apfel-Zimt-Creme zuerst die Äpfel waschen, ggf. rüsten und an der Birchelraffel fein reiben.
Apfel-Joghurt-Creme ist ein Rezept mit frischen Zutaten aus der Kategorie Kernobst.
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Zutaten von Bergische Apfel-Crème
- 20 g of Zucker.
- 1/2 Pck. of Vanillezucker.
- 18 g of Maismehl.
- 2 of Eigelb.
- 250 g of klarer Apfelsaft.
- 70 g of Sahne.
- 1 Prise of Zucker.
- 2 EL of Mandelblättchen oder -stifte.
- 2 EL of Zucker.
- 2 EL of Wasser.
Anleitung Bergische Apfel-Crème
- Zucker, Vanillezucker und Maisstärke vermengen, das Eigelb und zwei bis drei Esslöffel des Apfelsafts hinzufügen und die Masse klümpchenfrei auflösen..
- Den restlichen Apfelsaft in einem Topf zum Kochen bringen, umgehend vom Herd nehmen, die Stärke-Zucker-Mischung einrühren, den Topf wieder auf den Herd stellen und weiterrühren bis die Apfel-Crème puddingartig geworden ist..
- Die Apfel-Crème in Schälchen füllen, abdecken und für circa zwei Stunden kühl stellen..
- Die Sahne steif schlagen und mit einer Prise Zucker süßen..
- Die Mandelblättchen oder Mandelstifte zusammen mit Zucker und Wasser in einem kleinen Topf auf dem Herd zu Krokant karamellisieren lassen..
- Zum Abschluss die gekühlte Apfel-Crème mit Sahne und Mandel-Krokant garnieren und servieren..
So lecker wie sie ausschauen sind sie auch, herrlich fluffig und fruchtig. Kaum eine andere Frucht verkörpert so die Exotik wie die Mango. Sonnenverwöhntes, cremig-süßes Fruchtfleisch, ein zauberhafter Geruch und ein unvergleichlicher. Auch der Bergische Pillekooken wurde gerne gegessen, er ähnelt einem Pfannekuchen, ist aber von gestifteten Kartoffeln gemacht. Für die Reibekuchen werden die Kartoffeln sehr fein gerieben.
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