Rote Beete Salat mit Schinken und Feta

Zutaten von Rote Beete Salat mit Schinken und Feta

1. 2 of gekochte Rote Beete.
2. etwas of grünen Salat.
3. 1/4 of Gurke.
4. 100 gr. of Feta.
5. 50 gr of Südtiroler Schinken (geht auch jeder andere).
6. of Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer und etwas Senf.
7. of Frühlingszwiebeln.

Schritt für Schritt Rote Beete Salat mit Schinken und Feta

1. Mit dem Olivenöl, Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette herstellen. Die Rote Beete kochen, schälen und raspeln. ¾ der Vinaigrette in die Rote Beete geben und etwas ziehen lassen. Den Schinken in ganz feine Scheiben schneiden (lecker ist auch Bündnerfleisch), den Feta in Würfeln, den Salat in Streifen, die Gurken in Ecken. Nun, etwas Salat auf den Teller schichten und in die Mitte die Rote Beete geben und dann mit dem Schinken, Feta und Gurken garnieren..
2. Zum Schluss die restliche Vinaigrette darüber, und wer mag, gibt noch Balsamicocreme darüber..

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