Sobald die Spirelli "al dente" sind, abgießen, etwas abtropfen lassen und dann mit in die Pfanne zu der Jagdwurst geben.
Alles gut umrühren und mit etwas Etwas Salz hinzugeben, damit die Spiegeleier mehr Geschmack bekommen.
Auf einem Teller anrichten und das Spiegelei über die gebratenen.
Zutaten von Spirelli mit gebratenen Champignons und Speck
- 250 Gramm of Spirelli.
- 100 Gramm of braune Champignons.
- 100 Gramm of Speck.
- 1 of Schalotte.
- 1 of Knoblauchzehe.
- 1 Esslöffel of Tomatenmark.
- 1 Esslöffel of Butterschmalz.
- of Salz, schwarzer Pfeffer, Chili.
- of Schnittlauch, Oregano, Basilikum.
- of Parmesankäse.
Anleitung Spirelli mit gebratenen Champignons und Speck
- Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen..
- In einer Pfanne mit hohem Rand das Butterschmalz erhitzen. Währenddessen die Schalotte, die Knoblauchzehe, die Champignons und den Speck klein schneiden. Nach und nach alles in der Pfanne anbraten. Das Tomatenmark zugeben und mit einer Schöpfkelle Nudelwasser ablöschen. Auf kleiner Hitze kurz einkochen lassen. Die Nudeln abgießen und in die Pfanne geben. Würzen und alles vorsichtig vermischen, Herd ausschalten und den Parmesankäse darüber reiben..
- Vor dem Servieren die Kräuter fein hacken und darüber streuen..
Für den puren Genuß bestimmt, oder auch als Gemüsebeilage zu gebratenem Fleisch. Den Speck mit der Maschine in dünne Scheiben schneiden. Dann würfeln und in einer Pfenne leicht braun braten. Das Oregano vom Strauch rupfen und in eine kleine Küchenmaschine geben. Die grob schneiden und die Kbobllauchzehen ganz dazugeben.
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