Königin - Pasteten mit Hühner-Frikasseé Den Deckel als Garnitur obenauf legen. Hähnchen Brust Filet in kleine Würfel schneiden und in einen Topf füllen. Deckel mit einem scharfen Messer vorsichtig lösen.

Zutaten von Königin - Pasteten mit Hühner-Frikasseé

  1. 4 of Blätterteigpasteten (beim Bäcker/Konditor deines Vertrauens 3 Werktage vorher bestellen).
  2. 1/2 of Suppenhuhn (Bio Freiland).
  3. je 1/4 of Sellerieknolle und Fenchelknolle.
  4. 100 g of Erbsen TK (frische natürlich besser, aber nicht immer verfügbar).
  5. 1 kleines Glas of Stangenspargel (oder frische Spargelspitzen).
  6. 1 kleines Glas of Kapern (non pareille).
  7. 2 Esslöffel of Mehl.
  8. 1 EL of Butter.
  9. 1 Esslöffel of Zitronensaft.
  10. 2 Esslöffel of Weißwein.
  11. 1 Schuss of Sahne.
  12. etwas of Curry und/oder Kurkuma Pulver - für eine appetitliche Farbe - zugeben.
  13. mit je 1 Prise of Salz und Zucker fein abschmecken.

Anleitung Königin - Pasteten mit Hühner-Frikasseé

  1. Das Huhn mit der Sellerie- und Fenchelknolle und Salz 1 Stunde kochen..
  2. Anschließend das Huhn zerlegen und in feine Stücke schneiden. Das kleingeschnittene Hühnerfleisch anbraten..
  3. Das Mehl in der Butter anschwitzen, mit etwas Hühnerbrühe ablöschen und glatt rühren..
  4. Hühnerfleisch, Spargel, Erbsen und die Kapern dazugeben. Mit Salz, Zucker, Zitronensaft, Weißwein, Curry und Kurkuma abschmecken..
  5. Pasteten kurz aufbacken und befüllen..

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