Das perfekte Schweinefilet im Brotmantel-Rezept mit Bild und einfacher Schritt-für-Schritt-Anleitung: Petersilie waschen, fein hacken.
Zwiebel schälen, hacken… Moin Leute, heute für euch Schweinefilet im Brot auf Gemüseragout.
Dies ist von Ihrem Ofen abhängig und wie heiß dieser wird.
Zutaten von Schweinefilet im Brot
- of Schweinefilet.
- 1 of Schweinefilet.
- 100 g of Bacon.
- 1 EL of Mittelscharfer Senf.
- of Pflanzenöl zum Braten.
- of Brotteig.
- 300 g of Dinkelmehl.
- 50 g of Natursauerteig.
- 15 g of frische Hefe.
- 150 g of warmes Wasser.
- 1 EL of Olivenöl.
- 1 TL of Meersalz.
Schritt für Schritt Schweinefilet im Brot
- Rühre das Mehl mit den Zutaten in der Kitchen Aid erst langsam, nach einer Minute stärker durch. Den Knetvorgang in 10 Minuten langsam steigern, damit genügend Luft eingearbeitet wird..
- Anschließend den Teig abgedeckt in eine Schüssel geben und für 24 Stunden in den Kühlschrank stellen..
- Am nächsten Tag das Schweinefilet von Fett und Sehnen befreien. Würzen und mit 🥓 einwickeln. Anschließend anbraten und darauf achten, dass alle Seiten gold-gelb angebraten sind. Nun kurz abkühlen lassen und dann mit Senf bestreichen..
- Nun den Brotteig aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur bringen. Anschließend ausrollen und dem Teig Zeit geben, zu entspannen. Jetzt das Filet in den Teig einschlagen und im vorgeheizten Backofen bei ca. 220°C für ca. 20 Minuten backen..
- Nach dem Backen das 🍞 rausnehmen und für 10 Minuten das Fleisch darin entspannen lassen. Aufschneiden und zum Beispiel mit Sauerkraut und Butterkartoffeln servieren..
Wir lieben Schweinefilet - aber keine Nullachtfünfzehn-Braten! Das Schweinefilet wird noch einmal in den Filetkopf (das breiteste Stück, toll für Medaillons), das Mittelstück und die Filetspitze (super für. Rezept zum Schweinefilet im Brotteigmantel Impressum & Copyright by Michael Jann Hermann Schweinefilet mit Speck und geräucherter Bratwurst im Gewürz - Dinkel - Kürbiskernbrotteigmantel. Wenn du dir nicht sicher bist, was du heute zum Abendessen Schweinefilet im Ofen zubereiten. Bereite gerne Schweinefilet im Speckmantel zu.
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