Spät-Sommerfrischer Salat

Zutaten von Spät-Sommerfrischer Salat

1. 100 g of Pflücksalat; hier: Feldsalat-Mix.
2. 100 g of vorgegarte Rote Bete.
3. 2 of mittelgroße Pellkartoffeln.
4. 1/4 of Honigmelone.
5. 1 of Rispe rote Trauben.
6. 100 g of Brombeeren.
7. 4-5 EL of Cashewkerne.
8. 1/2 Bund of Minze.
9. 2 TL of mittelscharfer Senf.
10. 3 EL of Olivenöl.
11. 3 EL of Fruchtessig; hier: schwarzer Johannisbeer-Essig.
12. 1 EL of brauner Rohrzucker.

Schritt für Schritt Spät-Sommerfrischer Salat

1. Den Feldsalat-Mix waschen, trocken schütteln und in eine Schüssel füllen..
2. Die Rote Bete in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit einem Plätzchenförmchen (hier: eine Blüte) gleichgroße Teile ausstechen und auf dem Salat verteilen..
3. Die Kartoffeln pellen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit einem Plätzchenförmchen (hier: ein Stern) gleichgroße Teile ausstechen und auf den Salat legen..
4. Die Melone entkernen. Mit einem Kugelstecher kleine Kugeln aus dem Fruchtfleisch formen und auf dem Salat verteilen..
5. Die roten Trauben waschen, trocken schütteln, von der Rispe pflücken und über den Salat streuen..
6. Die Brombeeren waschen, trocken schütteln und auf dem Salat verteilen..
7. Die Cashewkerne ebenfalls über den Salat streuen..
8. Die Minze waschen, trocken schütteln. Die Minzblätter von den Stielen rupfen und fein hacken..
9. Für das Dressing den Senf, das Öl, den Johannisbeer-Essig und den Rohrzucker zu einer Vinaigrette vermixen..
10. Die Minze unter das Dressing heben und die Mischung über den Salat geben..
11. Das Dressing erst nach dem Servieren auf den Tellern unterheben..

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