Aprikosen-Puten-Geschnetzeltes mit Reis & Salat - das Putenschnitzel mögen Kinder: Wenig Fett, aber reichlich Nährstoffe kommen hier auf den Tisch.
Rezept für Geschnetzeltes Zürcher Art auf Essen und Trinken.
Aprikosen und Pfeffer getrennt abtropfen lassen, Aprikosensaft dabei auffangen.
Zutaten von Geschnetzeltes in Aprikosen-Weißweinsauce
- 1 of Knoblauchzehe.
- 1 of Schalotte.
- 3 EL of Rapsöl.
- 400 g of Geschnetzeltes (Pute).
- 250 g of Aprikosen (entsteint gewogen).
- 200 ml of Weißwein.
- 100 ml of Geflügelfond.
- 50 ml of Wasser.
- 2 Zweige of Rosmarin.
- 5 of Nelken.
- 2 of Lorbeerblätter.
- 1 Prise of Zimt.
- 1 Schuss of Granatapfelsirup.
- 1 EL of Maismehl.
- 3 EL of Granatapfelkerne.
- of Salz, Pfeffer.
- 2 EL of frisch gehackte Petersilie.
- of Beilage: Reis.
Schritt für Schritt Geschnetzeltes in Aprikosen-Weißweinsauce
- Die Knoblauchzehe und die Schalotte in einem Esslöffel Öl glasig braten und beiseite stellen..
- Das Geschnetzelte im restlichen Öl rundum braten..
- Die gewaschenen, entsteinten und in Stücke geschnittenen Aprikosen sowie den Knoblauch und die Schalotten hinzufügen. Alles kurz aufkochen lassen und mit dem Weißwein, dem Geflügelfond und dem Wasser ablöschen. Rosmarin, Nelken, Lorbeerblätter, Zimt und Granatapfelsirup hinzufügen und die Sauce etwas einkochen lassen..
- In einer Tasse etwas Sauce mit dem Maismehl verrühren und zur weiteren Eindickung der Sauce in den Topf zurückgeben. Die Granatapfelkerne hinzufügen und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken..
- Das Geschnetzelte in Aprikosen-Weißweinsauce zusammen mit Reis auf einem Teller anrichten und mit frisch gehackter Petersilie garnieren..
Tomaten dazugeben, mit Salz, Pfeffer und etwas Kreuzkümmel würzen. Hausgemachte Semmelknödel. mit gebratenen Pfifferlingen dazu eine feine Weißweinsauce à la crème. Geschnetzeltes vom Reh (aus heimischer Jagd) à la Naunheimer Mühle. Geschnetzeltes mit Bandnudeln in würziger Zitronen-Sauce. Schweinebauchrollen mit Mozzarella und Rosmarin in Weißweinsauce.
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