Reis nach arabischer Art Den Reis nach Packungsangabe in Salzwasser bissfest kochen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Die Butter unter den heißen Reis heben, bis sie zerlaufen ist. Den Joghurt in einer Schüssel cremig rühren und mit etwas Zitronensaft und Ras el Hanout abschmecken.

Zutaten von Reis nach arabischer Art

  1. 2 Tassen of Reis, eine Tasse ca. 250 g am besten Basmati-Reis Langkorn.
  2. 4 Tassen of gekochtes Wasser (Wassermenge doppelt so viel wie Reis).
  3. 3 Handvoll of Suppennudeln.
  4. 1 EL of Butterschmalz oder Butter.
  5. 2 EL of Öl.
  6. 1,5 TL of Salz.
  7. of Es könnte auch eine Brühe verwendet werden.

Schritt für Schritt Reis nach arabischer Art

  1. Reis in eine Schüssel geben. Dazu reichlich heißes Wasser geben, so dass die Wassermenge schon ein paar Zentimeter mehr als die Reismenge ist. Ca. 1/2 Stunde stehen lassen..
  2. In der Zeit den Butterschmalz in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, Öl dazugeben, dann die Suppennudeln. Mit einem Kochlöffel die Suppennudeln mit dem Butterschmalz und Öl vermischen und rühren, solange bis die Suppennudeln eine goldene Farbe bekommen. Topf vom Herd nehmen..
  3. Wenn die halbe Stunde vorbei ist, Wasser kochen. Reis mit kaltem Wasser abspülen und das Waschwasser rauskippen. Solange waschen, bis das Waschwasser klar ist. So ist die im Reis vorhandene Stärke möglichst weg. Das gekochte Wasser zu den Suppennudeln geben, auf den Herd stellen bei mittlerer Hitze. Den gewaschenen Reis dazugeben, Salz hinzufügen und einmal rühren. Man könnte statt Salzwasser Brühe verwenden. Da ist auf die Salzmenge zu achten. Also weniger Salz nehmen, sonst wird es zu salzig..
  4. Mit geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten ziehen lassen, bis kein Wasser mehr vorhanden ist. Falls ihr Kurzkorn nehmt, dann nicht die doppelte Wassermenge sondern 1,5-fache nehmen. Das heißt bei 2 Tassen Reis 3 Tassen Wasser..
  5. Nach der Garzeit, einmal mit einem Kochlöffel nochmal vermischen. Guten Appetit :).

Lorbeerblatt und Gewürze zugeben und kurz aufkochen. Die saudi-arabischen Behörden verbieten Reisen in die Wüste (Durchquerung der Rub al-Khali-Wüste) aus Sorge um die Sicherheit ausdrücklich. Die touristische Infrastruktur des Landes befindet sich noch im Aufbau. Danach den körnig gekochten Reis bemischen, immer wieder kräftig umrühren und mit der Suppe aufgießen und köcheln lassen. Koche nun mit der restlichen Brühe den Reis nach Packungsanleitung und stell die Pfanne zur Seite.

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