Ein etwas außergewöhnliches Rezept für einzigartige Gaumenfreuden.
Das Risotto alla Milanese kommt nach Mailänder Art.
Dabei darf natürlich der Safran nicht fehlen.
Zutaten von Rotwein-Risotto mit Spargel
- 250 g of Spargelspitzen.
- of Zucker, Butter, Wasser.
- 1 of Rote Zwiebel.
- 75 g of Butter.
- 150-200 ml of Hühnerbrühe.
- 150 g of Risotto-Reis.
- 300 ml of Rotwein.
- 75 g of Parmesan.
- of Salz, Pfeffer.
- 2 EL of Schnittlauchröhrchen.
Anleitung Rotwein-Risotto mit Spargel
- Den Spargel waschen, die Enden abschneiden, schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und in einem Topf in Wasser, mit einer Prise Zucker und einem Stück Butter bissfest, aber nicht zu weich kochen und beiseitestellen..
- Die Zwiebel schälen, klein schneiden, in 50 g Butter glasig anbraten, den Reis hinzufügen, unterrühren und 100 ml Rotwein angießen. Alles kurz aufkochen lassen und dann für die weitere Kochzeit nur bei einer niedrigen Temperatur köcheln lassen..
- Die Flüssigkeit reduzieren lassen und nach und nach die warme Brühe hinzufügen..
- Wenn die letzte Brühe absorbiert ist, den verbliebenen Wein, die restliche Butter sowie die Hälfte des geriebenen Parmesans hinzufügen, den Spargel unterheben und die Flüssigkeit verkochen lassen..
- Das Risotto salzen und pfeffern und vor dem Servieren mit dem restlichen Parmesan sowie den Schnittlauchröhrchen bestreuen..
Den Reis und den Spargel zufügen, kurz mitschwitzen und mit. #entomophagie #DIYbestRisotto #Spargel Risotto Spargel läutet den süssen Sommer ein. Daher lag es für mich nah, dieses einzigartige ,karamellisiertes. Orangenfilets anrichten, das Rotwein-Risotto dazu setzen und den knusprig gebratenen Zander obenauf legen. Home » Kochen » Gemüse / Vegetarisch » Risotto mit Erbsen, Spargel & Weißwein - vegan & histaminarm. Wenn Sie zu den Betroffenen gehören, haben Sie wahrscheinlich auch schon den Ratschlag gehört und befolgt, keinen reifen Rotwein mehr zu trinken, weil der Allergie auslösende.
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