Kürbis-Curry Ein raffiniertes Kürbis Curry Rezept, mit leicht asiatischem Touch. Trotzdem ist das Kürbis Curry Rezept leicht und schnell gekocht. Zusammen mit dem Basmati Gewürz Reis schmeckt dieses.

Zutaten von Kürbis-Curry

  1. 1 of Hokaido-Kürbis.
  2. 1 Dose of Kokosmilch.
  3. 1 Dose of stückige Tomaten.
  4. 1 of rote Chilischote.
  5. 2 of Knoblauchzehen.
  6. 1 of Zwiebel.
  7. 1 Bund of Koriander oder Petersilie.
  8. 1 of Limette.
  9. of Cashewnüsse.
  10. of Kokosöl (alternativ Sonnenblumenöl).
  11. of Olivenöl.
  12. of grobes Meersalz.
  13. of asiatischer Reis (z.B. Basmati).
  14. of Senfkörner, Schwarzkümmel (ganz), Garam Masala, Kurkuma, Kreuzkümmel.

Schritt für Schritt Kürbis-Curry

  1. Kürbis würfeln, die Kerne entfernen. Backofen auf 200°C Ober-Unterhitze einstellen. Die Kürbisstücke auf einem Backblech mit Backpapier verteilen. Mit Olivenöl und Meersalz vermischen, und dann für 20 Minuten schmoren..
  2. Den Bund Koriander waschen. Blätter abzupfen und beiseite legen. Die Stengel fein hacken. Knoblauch und Zwiebel fein schneiden. Chilischote in dünne Scheiben schneiden, ggf. die Kerne entfernen (wenn es nicht so scharf sein soll)..
  3. Kokosöl in tiefer Pfanne erhitzen. Senfkörner zugeben und unter stetigem Rühren abwarten, bis diese zerplatzen. Dann Zwiebeln, Knoblauch, Chili sowie die gehackten Korianderstengel zugeben. Alles kurz anbraten..
  4. Nun alle Gewürze beifügen und gut durchrühren. Die Tomaten und einen Schuss Wasser dazu, kurz aufkochen. Die Kokosmilch aufgießen, und sobald alles köchelt, den geschmorten Kürbis beifügen. Alles für 8-10 Min auf kleiner Flamme köcheln lassen..
  5. Gleichzeitig den Reis kochen..
  6. Das Kürbis-Curry mit etwas Limettensaft und Salz abschmecken. Zusammen mit dem Reis in Schüsseln verteilen und mit Cashewkernen und Korianderblättern garnieren..

Der nächste Winter kommt bestimmt: wärmt fruchtig und leicht verschärft. Kürbis vierteln, entkernen und grob würfeln. Zur Herbstsaison passend habe ich ein super einfaches und schnell zuzubereitendes One Pot Curry mit Kürbis abgefilmt. Das leckere Kokos-Kürbis-Curry von EAT SMARTER ist perfekt für alle Fans von exotischen Inzwischen Kürbis schälen, halbieren, entkernen und Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Das Kürbis-Curry ist einfach aber ein echtes Geschmackserlebnis!

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