Für etwas Abwechslung auf dem Teller hab ich mich nun aber mal an eine neue Füllung gewagt - Gefüllte Paprika mit Linsen und Ziegenkäse.
Käse, Salz und Gewürze verrühren und in die Schoten füllen, mit Rest Käse bestreuen.
Die Linsen für die Füllung sind vorgegart und kommen aus der Dose, müssen also vor der Weiterverarbeitung nicht stundenlang eingeweicht werden.
Zutaten von Paprika gefüllt mit Linsen-Tomaten-Möhrenfüllung
- 4-6 of Paprika (klein oder Spitzpaprika).
- 1 Dose of passierte Tomaten.
- 2 of Möhren.
- 1 EL of Tomatenmark.
- 1 of Zwiebel.
- 1 Zehe of Knoblauch.
- of Salz, Pfeffer, Chilli, Sumach (Essigbaumgewürz).
- 200 g of vorgekochte Linsen.
- Zum Servieren of Joghurt oder Schafskäse.
Schritt für Schritt Paprika gefüllt mit Linsen-Tomaten-Möhrenfüllung
- Die Paprika entkernen und beiseite legen..
- Die Zwiebel in Würfel schneiden und mit dem gepressten Knoblauch in etwas Olivenöl andünsten. Das Tomatenmark dazugeben und mit anrösten. Die klein geschnittenen oder geraspelten Möhren mit dazugeben und dünsten. Die Linsen dazugeben und mit den passierten Tomaten und den Gewürzen für ca. 20 Min dünsten und ggf. etwas Wasser hinzugeben. Die Füllung dann in die Paprika füllen und im Backofen bei 180 Grad für ca. 30 Min. fertiggaren..
- Mit Joghurt oder Schafskäse servieren..
Paprika wird gewaschen, halbiert und entkernt. Die Tomaten werden mit kochendem Wasser übergossen, um die Haut entfernen zu können. Danach die Tomaten noch einmal in die Hälfte schneiden. Die Paprikahälften werden nun in eine mit Öl ausgewischte Form gelegt und mit Pfeffer. Tomaten abspülen, trocken tupfen und von jeder Tomate einen Deckel abschneiden.
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