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Mit dem Basilikum und dem Rucola zum Tomaten-Rahm geben und alles sorgfältig mischen.
In tiefen Tellern anrichten und mit dem beiseitegelegten Basilikum garnieren.
Zutaten von Tortellini mit Ricotta-Tomaten-Rucola-Füllung
- 200 g of Weizenmehl.
- 2 of Eier.
- Schuss of Olivenöl.
- 150 g of Ricotta.
- 50 g of Parmigiano reggiano.
- 8-10 of Cherrytomaten.
- Hand voll of Rucola.
- 1 of Knoblauchzehe.
- of Salz, Pfeffer, Zitronenöl zum Abschmecken.
Schritt für Schritt Tortellini mit Ricotta-Tomaten-Rucola-Füllung
- Warum fertige Tortellinis kaufen, wenn man sie ganz einfach und schnell selbst machen kann und dazu noch so, wie man sie gerne hätte? 😎 Dazu müsst ihr einfach nur die Zutaten für den Teig ca. 15 min kneten und 30 min kaltstellen.⏲ In der Wartezeit alle anderen Zutaten zu einer Masse vermischen und ebenfalls kaltstellen❄, bis der Teig bereit ist..
- Nun rollt ihr den Teig aus, stecht runde Kreise aus, legt die Masse in die Mitte, klappt den Kreis zusammen und legt die Spitze naneinander. In gesalzenem Wasser solange kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen..
- Ihr könnt andere Füllungen ausprobieren wie Spinat, Fleisch....anrichten überlasse ich eurem Geschmack...Bei mir gab's dazu Zitronenöl, Cherrytomaten und Rucola...Und natürlich Parmesan. Buo Appetit 😋.
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