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Warmer, zarter Lachs aus dem Ofen mit einer würzigen Kruste aus Brot und Petersilie.
Dazu ein Salat aus frischem Spinat - so mögen wir den zarten Süßwasserfisch Nicht mit geräuchertem Speck und auch nicht aus Lothringen, sondern mit Brokkoli und Lachs und aus unserer Springlane-Küche.
Zutaten von Lachs aus dem Ofen mit Kräuterbutter, Brokkoli und Karotten
- 1 of kleiner Brokkoli.
- 300 g of Möhren.
- 2 Portionen of Wildlachs.
- 50 g of Butter.
- 1-2 Zehen of Knoblauch.
- 2-3 EL of gem. Kräuter, frisch oder TK.
- 1 of Bio-Zitrone.
- of Salz und Pfeffer.
Anleitung Lachs aus dem Ofen mit Kräuterbutter, Brokkoli und Karotten
- Für die Kräuterbutter die warme Butter mit gehackten Kräutern, gepresstem oder sehr klein geschnittenem Knoblauch und Zitronenabrieb vermischen. Möhren schälen, ggf nochmal durchschneiden, Brokkoli waschen und Röschen abtrennen..
- Brokkoli und Möhren für etwa 5 min in kochendem Salzwasser garen, dann in kaltem Wasser abschrecken. Ein Bachblech mit Backpapier auslegen und mit einem Teil der Kräuterbutter beschmieren. Ofen vorheizen auf 180 Grad C..
- Lachsfilets, Brokoli, Karotten sowie die durchgeschnittene Zitrone auf dem Backpapier verteilen. Alles üppig mit Kräuterbutter beschmieren, besonders den Lachs. Im Ofen in ca. 12 min bei etwa 180 Grad garen. Mancher mag es etwas mehr durch, andere wollen den Fisch sehr glasig - schaut einfach nach ca. 10 min mal wie es aussieht. Und dann genießen - die mitgebackene Zitrone einfach noch über den Fisch auspressen. Guten Appetit!.
Der Fisch wird mit Brokkoliröschen auf einem Backblech gegart. Brokkoli unter Wenden darin anbraten, dabei zum Schluss Zwiebeln zufügen und kurz mitbraten. Lachs aus dem Ofen mit Tomatenkruste und Wirsing. Frischer Lachs ist ein Genuss und lässt sich auf vielfältige Weise zubereiten. Wenn Sie den Fisch aus dem Ofen nehmen, prüfen Sie seinen Garpunkt am besten mit einer Gabel.
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