Es schmeckt aber auch einfach so sehr lecker :D #indisch #vegetarisch #Buttermilch Dieses Goldhirsen Uppumavu ist ein wirklich gesunder Start in den Tag oder auch einfach lecker zum Abendessen. 😋 Wir hatten dieses Upma heute zum Frühstück zusammen mit Erdnuss-Chutney und es war einfach himmlisch! 😍 Meinen Mann hat dieses Uppumavu sehr an ein Gericht erinnert, welches es in Kera.
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Zutaten von Goldhirsen Uppumavu
- 1/2 of cup Goldhirse (gewaschen).
- 1 of kleine Möhre (in Stückchen geschnitten).
- 6 of Prinzessböhnchen (in Stückchen geschnitten).
- 2 of grüne Chilis (halbiert).
- 7 gr. of Ingwer (geschält und in feine kleine Stückchen geschnitten).
- 1-2 of Schalotten (in kleine feine Streifen geschnitten.
- 1/2 of tsp Salz oder nach Geschmack.
- 1 of tblsp Kokosnussöl.
- 3/4 of tsp braune Senfsamen.
- 1 of tsp Urid Dal.
- 1 of tblsp Chana Dal.
- 15 of Curryblätter (frische oder gefrorene).
- 1 of tblsp Erdnüsse (geröstet ohne Salz).
- 1/4 of tsp Asafoetida.
- 1 of tsp Zitronensaft.
Anleitung Goldhirsen Uppumavu
- Erhitze 1 tblsp Kokosnussöl in einer hohen Pfanne. Sobald das Öl heiß genug geworden ist, gebe 1/2 tsp braune Senfsamen dazu und lasse diese für ein paar Sekunden im heißen Öl springen. Dann gebe 1 tsp Urid Dal, 1 tblsp Chana Dal, 1 tblsp Erdnüsse und 15 Curryblätter hinein. Röste alles, bis das Dal eine goldene Bräune bekommen hat. Dann gebe 1/4 tsp Asafoetida dazu und vermische alles gut miteinander..
- Gebe dann die 7 gr. in feine Stückchen geschnittenen Ingwer und die in feine Streifen geschnittene Schalotte hinein und brate alles so lange, bis die Zwiebelscheiben glasig geworden sind..
- Jetzt gebe die in Stücke geschnittene Möhre, Prinzessböhnchen und 2 halbierten grünen Chilis dazu. Brate alles für ca. 1 Minute..
- Gebe nun 1 1/2 Cup (für ein eher trockenes Uppumavu wie im Titelbild) oder wenn du es eher was cremiger magst 2 bis 2 1/2 Cup Wasser und 1/2 tsp (oder nach Geschmack) Salz dazu und bringe dieses zum Kochen..
- Sobald das Wasser kocht, reduziere die Hitze und gebe den 1/2 Cup Goldhirse hinein. Verrühre alles gut miteinander und lasse es bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel gar kochen. (Die Hirse sollte das ganze Wasser aufgesogen haben.).
- Sobald dieses passiert ist, gebe 1 tsp Zitronensaft dazu und vermische dieses gut mit dem Upma. Schließe den Deckel wieder und lasse das Upma bei geringster Hitze für ca. 5- 10 Minuten stehen. (In der Zeit bereite ich meistens ein Chutney zu 😄) Rühre aber hin und wieder alles um! Und das war es auch schon, dass Goldhirsen Upma ist fertig zum Servieren und schmeckt besonders lecker mit Erdnuss-Chutney zusammen..
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