Heat oil in a fry pan and splutter mustard.
Uppumavu made usually with Rava or Vermicelli is a popular breakfast dish of Kerala.
Learn how to prepare tasty and delicious Uppumavu.
Zutaten von Rava (Grieß) Uppumavu
- 1 of Cup Weichweizengrieß (oder geröstetes Rava (Grieß)).
- 1 of tblsp Kokosnussöl.
- 3/4 of tsp braune Senfsamen.
- 1 of tsp Urid Dal.
- 1 of tblsp Chana Dal.
- 1 of Zwiebel (in feine Streifen geschnitten).
- 15 of Curryblätter (gefrorene oder frische).
- 4 of grüne Chilis (halbiert).
- 1 of kleine Möhre/Karotte (in kleine feine Stückchen geschnitten) (optional).
- 8 of Cashewnüsse (mittig halbiert oder auch ganz) (optional).
- 1 of tsp Salz oder nach Geschmack.
Anleitung Rava (Grieß) Uppumavu
- Als erstes erhitze eine Pfanne und röste 1 Cup Weichweizengrieß bei mittelhoher Hitze. (Wenn du geröstetes Rava benutzt kannst du diesen Punkt überspringen!) Der Grieß sollte sich in der Farbe nicht ändern (also nicht bräunen) aber er sollte auch nicht mehr so an der Pfanne (wie staubig) anheften. Dann gebe den Grieß in eine Schüssel und stelle diese zur Seite..
- Nun erhitze 1 tblsp Kokosnussöl in der Pfanne. Sobald dieses heiß geworden ist gebe 3/4 tsp braune Senfsamen dazu und lasse diese für ein paar Sekunden springen. Dann gebe 1 tsp Urid Dal, 1 tblsp Chana Dal und die 15 Curryblätter dazu und röste alles, bis Chana und Urid Dal gebräunt sind (siehe Bild). Dann erst gebe die 8 gebrochenen Cashewnüsse dazu und röste diese für ein paar Sekunden mit..
- Jetzt gebe die in feine Streifen geschnittene Zwiebel, die in kleine Stücke geschnittene Möhre/Karotte und die 4 halbierten, grünen Chilis dazu. Mische alles gut miteinander und lasse alles zusammen in der Pfanne braten, bis die Zwiebelscheiben glasig geworden sind..
- Dann gebe 2 Cup Wasser mit 1 tsp (oder nach Geschmack) Salz dazu und bringe es zum Kochen. Sobald das Wasser kocht reduziere die Hitze und gebe langsam unter ständigem rühren (um Klumpenbildung zu vermeiden (Mit Klumpen meine ich hier, dass diese mittig noch wie ungekocht trocken sind.) ) den zu Anfang gerösteten Weichweizengrieß hinein. (Ich konnte davon leider kein Bild machen, da ich beide Hände brauchte.).
- Dann schließt die Pfanne und lasst das Upma bei sehr geringer Hitze 5-10 Minuten ziehen. (Immer wieder mal umrühren, um das Upma zu lockern. Und das war es auch schon. Das Uppumavu ist fertig und schmeckt sehr lecker zusammen mit Banane und Masala Chai. Aber manchmal streut mein Mann auch einfach nur etwas Zucker drüber :D.
- Kleiner Tipp: Es schmeckt auch sehr lecker wenn ihr mit der Möhre zusammen ein paar grüne Erbsen dazugebt..
The rava or sooji grains should become fragrant and start to look dry, separate and crisp. Rava Upma Recipe Sooji Upma Recipe Semolina Upma Recipe. Upma Breakfast With Chef Afraz Sanjeev Kapoor Khazana. Rawa Upma (Semolina Coconut Upma): A traditional Indian breakfast made with roasted semolina, vegetables and grated coconut. This uppumavu is famous throughout India and Sri Lanka and can be.
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