Spargelenden und -schalen in einen Topf geben, komplett mit Wasser bedecken und Salz, Zucker sowie Saft der Zitrone und nach Belieben auch die ganze Zitrone, aufgeschnitten und ausgepresst, hineinwerfen.
In der Zwischenzeit lässt sich der Teig vorbereiten.
Dazu aus Mehl, Butter, Eigelb, Zucker und Vanille einen Mürbeteig kneten.
Zutaten von Vietnamesisch inspirierter bunter Teller - oder Bowl
- 300 g of Hackfleisch, gemischt.
- 1 of Knoblauchzehe.
- ca. 3 cm Stück of Ingwer.
- 1 of rote Chilischote.
- 10-15 g of Koriander.
- 1 of Bio-Limette.
- 1 Bund of Frühlingszwiebeln.
- 1/2-1 of Gurke.
- 1 of Karotte.
- 2 of Eier.
- 1 of Avocado.
- of Sojasauce.
- 100 g of Jasminreis, ca..
- of Salz, Pfeffer.
- etwas of Sesam.
Schritt für Schritt Vietnamesisch inspirierter bunter Teller - oder Bowl
- Reis nach Packungsanleitung kochen. Ingwer und Knoblauch schälen und fein reiben oder hacken. Chili ebenfalls kleinhacken, ggf. Kerne (teilweise) entfernen, je nachdem wie scharf oder weniger scharf ihr es mögt. Hackfleisch mit Ingwer, Knoblauch, sowie der Hälfte der Chili vermischen. Etwas Salz, Pfeffer und einen kleinen Schuss Sojasauce dazu. In einer Pfanne ohne Öl anbraten und auch den Sesam untermischen..
- Die Schale der gewaschenen Limette abreiben und den Saft auspressen. Frühlingszwiebel und Koriander waschen und kleinschneiden. In einem Schüsselchen Limette, Limettensaft, etwas Sojasauce sowie den Rest der Chili verrühren. Die Hälfte vom Koriander und Frühlingszwiebeln dazugeben. Karotte schälen und am besten auch mit dem Schäler in lange, dünne Scheiben hobeln. Ebenso mit der Gurke verfahren. Beides in die Sauce geben und gut mischen, noch mit Salz und Pfeffer abschmecken..
- Nun noch die Avocado schälen, in dünne Scheiben schneiden und zwei Spiegeleier braten. Alles zusammen dekorativ auf Tellern oder in großen Bowls anrichten, die restliche Sauce aus dem Schüsselchen mit Gurke und Karotte darübergießen und mit dem noch vorhandenen Koriander und Frühlingszwiebel bestreuen. Und jetzt: schmecken lassen!.
Da die Banane sehr süß war, muss man sonst wenig Zucker benutzen. Nächstes mal werde ich noch ein paar Nüsse dazumischen. Meine allerliebsten Plätzchen überhaupt - sie sind etwas aufwendiger, aber die Mühe lohnt sich!! Hier erfahren sie, wie sie das es. Hier ein kleine Tutorial für euch wie man sich einen super leckeren Pina Colada selbst macht 😉 wenn ihr meine Videos cool findet und ihr mich unterstützen.
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