Birne-Rhabarber-Spargel-Speck-Flammkuchen Den Speck in schmale Streifen schneiden. Die Birne waschen, putzen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Den fertigen Flammkuchen salzen, pfeffern und mit Majoran bestreuen.

Zutaten von Birne-Rhabarber-Spargel-Speck-Flammkuchen

  1. 300 g of Mehl.
  2. 2 TL of Salz.
  3. 15 g of Hefe.
  4. 180 g of lauwarmes Wasser.
  5. 1 EL of Olivenöl.
  6. 1 of Birne.
  7. 2 Stangen of Rhabarber.
  8. 100 g of Gorgonzola.
  9. 1 Becher of Schmand.
  10. of Salz, Pfeffer.
  11. 150 g of weiße Spargelspitzen (vorgekocht).
  12. 125 g of Speckwürfel.

Anleitung Birne-Rhabarber-Spargel-Speck-Flammkuchen

  1. Den Flammkuchenteig aus Mehl, Salz, Hefe, lauwarmem Wasser und Olivenöl ansetzen, verkneten und circa 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen..
  2. In der Zwischenzeit die Birne waschen, halbieren, vom Kerngehäuse befreien und ungeschält längst in Achtel-Stücke schneiden sowie den Rhabarber waschen, putzen, die Enden abschneiden, die Stangen schälen und in Stücke schneiden..
  3. Den Schmand mit dem Gorgonzola in einem Schüsselchen mit einem Pürierstab cremig vermixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken..
  4. Den Backofen auf 200 C° vorheizen..
  5. Den Teig dünn auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech ausrollen, mit der Schmand-Gorgonzola-Creme bestreichen und mit Birnen- und Rhabarber-Stücken, dem Spargel und den Speckwürfeln belegen..
  6. Den Birne-Rhabarber-Spargel-Speck-Flammkuchen auf der unteren Schiene circa 15-20 Minuten goldbraun backen..

Den Teig mit einem Wellholz dünn ausrollen und in die Backform einlegen. Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion. gewürfelter Speck. Aber nur als Spargel-Flammkuchen mit Speck. Das Besondere an diesem Spargel-Flammkuchen ist der Belag bzw. das, was unter den Belag kommt. Hier eine Kombination aus Frischkäse und Schmand.

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