Die Weintrauben waschen, halbieren und in die.
In der Zwischenzeit in einer Pfanne das restliche Olivenöl zusammen mit der Butter erhitzen und den Puderzucker darin karamellisieren lassen.
Den Radicchio und die Birnenwürfel zusammen mit dem Thymian in die Pfanne geben und in der Flüssigkeit schwenken und schmoren, am Ende mit Salz und Pfeffer würzen.
Zutaten von Radicchio mit Roquefort und karamellisierter Birne
- 1 of Kopf Radicchio.
- 2 TL of Zucker.
- 5 EL of Balsamico.
- 80 g of Roquefort.
- 1 of Birne.
- of Salz und Pfeffer.
- of Olivenöl.
- of Balsamico.
Anleitung Radicchio mit Roquefort und karamellisierter Birne
- Den Radicchio waschen, klein zupfen und in einer Schüssel verteilen..
- Die Birne schälen, halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden..
- Den Zucker in einer Pfanne erhitzen und zum Karamellisieren bringen..
- Den verflüssigten Zucker mit dem Balsamico ablöschen, die Birnenstückchen hineingeben und einige Minuten braten..
- Das Dressing aus Olivenöl, Salz und Pfeffer und Balsamico anmachen, über den Salat verteilen und vorsichtig unterheben..
- Den Roquefort zerkleinern und darüber streuen..
- Zum Schluss die Birnen auf dem Salat verteilen..
Probieren Sie dieses und weitere Rezepte von EAT SMARTER! Radicchio in Streifen schneiden, anschließend in eine große Schüssel geben und den Roquefort fein darüber zerbröckeln. Risotto ist in Italien gleichermaßen eine Wissenschaft wie eine Kunst. Bei uns findet man das Gericht oft nur mit Pilzen und Parmesan auf den Speisekarten. Hier habe ich eine meiner liebsten Kombinationen ins Risotto gepackt: herber Radicchio, karamellisierte Birnen, würziger.
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