Im Wasserbad geschmolzen und dünn aufgetragen schützen sie den Boden vor austretendem Saft.
Für den Tortenboden Früchte nach Wunsch verwenden, entweder frisch oder aus der Konserve.
Tipp: Nicht zu klein schneiden und Dosenobst vorher gut abtropfen lassen.
Zutaten von Früchte auf dünnem Boden
- 100 g of Mehl.
- 40 g of Puderzucker.
- 50 g of Butter.
- 2 of Eier.
- 15 g of gemahlene Mandeln.
- of Butter, Semmelbrösel für die Form.
- of Backerbsen, Backpapier.
- 4-5 EL of Crème fraîche.
- 1 Prise of Salz.
- 1 Prise of Zitronenschale.
- of Früchte (hier):.
- 6 of Pflaumen.
- 1 of Pfirsich.
- je 1 Handvoll of rote und weiße Trauben.
- 1/2 of Birne.
- 2 EL of Walnüsse.
Anleitung Früchte auf dünnem Boden
- Aus Mehl, Puderzucker, Butter, einem Ei und den gemahlenen Mandeln einen Mürbeteig kneten und den mindestens für eine Stunde, in Folie oder Butterbrotpapier gewickelt, kühl stellen..
- Den Backofen auf 200°C vorheizen..
- Die kleine Springform mit Butter bestreichen, mit Semmelbröseln bestreuen, den Mürbeteig darauf flach auslegen und mehrfach mit einer Gabel in den Teig stechen, Backpapier auf den Teig legen, dieses mit den Backerbsen beschweren und die Form im Ofen solange backen, bis der Teig leicht gebräunt ist..
- Aus Crème fraîche, dem verbliebenen Ei, den Prisen Salz und Zitronenschale einen Guss anrühren und den Guss auf dem leicht abgekühlten Mürbeteig streichen..
- Die Früchte waschen, in Stücke schneiden, auf dem Guss verteilen, mit den Walnüssen bestreuen und im Backofen backen, bis der Guss fest gestockt ist..
Jetzt ausprobieren mit ♥ Chefkoch.de ♥. Eine dünne Schokoladen- oder Kuvertüreschicht schmeckt nicht nur sehr gut, sie verhindert außerdem, dass ein Tortenboden mit Obst durchweicht. Dafür einfach Schokolade oder Kuvertüre im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen und den Tortenboden damit bestreichen. Durch die Auswahl der Schokolade (z. Zartbitterschokolade bei einem hellen Boden, weiße Schokolade bei einem dunklen Boden.
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