Wenn du Obazda selber machen möchtest, kannst du das Rezept ganz nach deinen Vorstellungen.
Sonnenschein im Englischen Garten, eine Maß Löwenbräu in der linken und eine frische Brezen in der rechten Hand - Sommer in München ist ein großes Stück Lebensqualität.
Obazda - bayrische Käsespezialität - auch Obazta, oder Obatzter gennant, was soviel wie Angemachter bedeutet.
Zutaten von Obazda mit Birnen und Walnüssen
- 2 EL of Walnusskerne.
- 1 of Birne.
- 1 TL of Zucker (braun).
- 150 g of Blauschimmelkäse.
- 100 g of Frischkäse.
- of Salz und Pfeffer.
Anleitung Obazda mit Birnen und Walnüssen
- Die Walnusskerne kleinhacken und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Herausnehmen und in eine Schüssel füllen..
- Die Birne entkernen und in kleine Stückchen schneiden. Mit dem Zucker in der Pfanne ca. 5 Minuten karamellisieren lassen..
- Währenddessen den Blauschimmelkäse in der Schüssel mit den Walnüssen mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Frischkäse vermischen. Je gründlicher und länger ihr vermischt, desto homogener wird die Konsistenz, je nach persönlichem Geschmack..
- Zum Schluss die Birnen unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Durch die warmen Birnen wird er noch etwas flüssiger. Dazu passt hervorragend Brot mit Kümmel, aber natürlich auch das klassische Laugengebäck..
Dann mit Honig, etwas Salz, Pfeffer und. «Obazda» bedeutet nichts anderes als «gemanschter», respektive «angemachter» Käse. Den pikanten Aufstrich reicht der Bayer zu einer traditionellen Brotzeit Kein bayerischer Biergarten ohne die deftige Brotzeit. Der «Obazda» begleitet eine zünftige Mass Bier und wird traditionell mit Brezen, Radieschen. Süße Birne, würziger Gorgonzola und knackige Walnüsse auf einem knusprigen Teig- genauso köstlich wie das klingt, schmeckt auch der Flammkuchen aus dem REWE Rezept. Bei einem Kochevent der Botschaft von Kanada macht Alexander Herrmann ein köstliches Dessert mit Walnüssen in weißem Karamell und plaudert dabei flauschig.
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