Radicchio mit Roquefort und karamellisierter Birne Zwiebel oder Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden. Die Birne vierteln und das Kerngehäuse entfernen und in Würfel. Karamellisierte Birne mit Roquefort und Pumpernickel.

Zutaten von Radicchio mit Roquefort und karamellisierter Birne

  1. 1 of Kopf Radicchio.
  2. 2 TL of Zucker.
  3. 5 EL of Balsamico.
  4. 80 g of Roquefort.
  5. 1 of Birne.
  6. of Salz und Pfeffer.
  7. of Olivenöl.
  8. of Balsamico.

Schritt für Schritt Radicchio mit Roquefort und karamellisierter Birne

  1. Den Radicchio waschen, klein zupfen und in einer Schüssel verteilen..
  2. Die Birne schälen, halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden..
  3. Den Zucker in einer Pfanne erhitzen und zum Karamellisieren bringen..
  4. Den verflüssigten Zucker mit dem Balsamico ablöschen, die Birnenstückchen hineingeben und einige Minuten braten..
  5. Das Dressing aus Olivenöl, Salz und Pfeffer und Balsamico anmachen, über den Salat verteilen und vorsichtig unterheben..
  6. Den Roquefort zerkleinern und darüber streuen..
  7. Zum Schluss die Birnen auf dem Salat verteilen..

Radicchio putzen und längs sechsteln, dabei den Strunk entfernen. Radicchio in einer Pfanne im heißen Öl bei mittlerer Hitze rundherum anbraten, bis er leicht gebräunt ist, dabei salzen. Den Radicchio in kleine Stücke schneiden, die Birnen schälen und würfeln. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Schalotten, Lorbeerblätter und Radicchio hinzufügen. Radicchio Radicchio mit Rosinen zu schwarzer Pasta Tagliatelle mit Radicchio.

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