Pepper Chicken (Indisches Pfeffer-Hühnchen) Als wir mal wieder etwas nicht vegetarisches wollten, kam mir direkt Pepper Chicken in den Sinn.
Es ist nicht nur sehr einfach zuzubereiten, sondern auch sehr lecker.
Wir haben es zusammen mit mit Käse gefüllten Parathas und Gurken-Zwiebel-Raita gegessen. #indisch #hähnchen #nonveg #einfach #lecker So geht's: Pfeffer, Kardamom, Nelken mörsern und mit den gemahlenen Gewürzen mischen.
Zutaten von Pepper Chicken (Indisches Pfeffer-Hühnchen)
- 600 gr. of Hähnchenbrust (in Stücke geschnitten).
- 2 tblsp of Kokosnussöl.
- 1 tblsp of Fenchelsamen.
- 2 of Zwiebel (in feine Streifen geschnitten).
- 2 of grüne Chilis (halbiert).
- ca. 12 of Curryblätter (gefrorene oder frische).
- 2 tblsp of Ingwer-Knoblauch-Paste.
- 1 tsp of Kurkuma (gemahlen).
- 2 tblsp of Koriander (gemahlen).
- 2 tsp of Garam Masala.
- nach Geschmack of Salz.
- 2 tblsp of schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen).
- 1 1/2-2 tsp of Zitronensaft.
- of Korianderblätter zum Garnieren (optional).
Schritt für Schritt Pepper Chicken (Indisches Pfeffer-Hühnchen)
- Erhitze 2 tblsp Kokosnussöl in einem Wok/einer Pfanne. Wenn das Öl heiß genug ist, gebe 1 tblsp Fenchelsamen hinein und lasse diese für ein paar Sekunden brutzeln. Dann gebe die in Streifen geschnittenen 2 Zwiebeln, 12 Curryblätter und die 2 halbierten grünen Chilis dazu. Vermische alles gut miteinander und brate alles bis die Zwiebeln leicht bräunlich in der Farbe geworden sind..
- Jetzt gebe 2 tblsp Ingwer-Knoblauch-Paste dazu und vermische alles abermals gut miteinander. Brate alles, bis der rohe Geruch der Paste verflogen ist..
- Dann gebe 1 tsp gemahlenen Kurkuma, 2 tblsp Koriander, 2 tsp Garam Masala und Salz dazu und vermische alles gut miteinander. Und brate alles für weitere 30 Sekunden..
- Füge jetzt die 600gr. in Stücke geschnittene Hähnchenbrust hinzu und vermische dieses gut mit dem Masala. Schließe dann den Wok/die Pfanne und lass es auf mittlerer Stufe kochen. (Das Hähnchen wird von sich aus genug Wasser abgeben. Daher ist es nicht von Nöten welches dazuzugeben.) Zwischendrin mal umrühren nicht vergessen!!.
- Wenn das Hähnchen gekocht ist öffne den Wok/die Pfanne und brate alles weiter, bis die Flüssigkeit fast komplett verdampft ist..
- Jetzt gebe 2 tblsp frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und 1 1/2 bis 2 tsp Zitronensaft dazu und vermische alles gut miteinander. Lasse es für ca. weitere 5 Minuten braten. Garniere es dann mit Korianderblättern wenn du magst. Das Pepper Chicken ist fertig zum Servieren und schmeckt hervorragend zusammen mit Gurken Raita und Chapathi..
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