Opas Hähnchen in Rotwein (Coq au vin)

Das zarte Hähnchenfleisch in vollmundiger Rotweinsoße besticht mit der einfachen Zubereitung bei gleichzeitiger Raffinesse. In Deutschland erlangte das Gericht durch den Film "Kokowääh" (lautsprachlich für Coq au vin) von und mit Till. Coq au Vin - Hähnchen in Rotwein.

Zutaten von Opas Hähnchen in Rotwein (Coq au vin)

1. 1 of frisches Hähnchen oder Hähnchenschenkel.
2. 500 g of Karotten.
3. 500 g of Sellerie.
4. 1 Stange of Lauch.
5. 1 of Zwiebel.
6. 1 of Knoblauchzehe.
7. 2 of Lorbeerblätter.
8. 1 El of Tomatenmark.
9. 1/2 of Zitrone 🍋.
10. 200 g of Speckwürfel.
11. 1 l of Rotwein.
12. 1 Glas of Silberzwiebeln.
13. 3 Zweige of Thymian.
14. 2 El of Saucenpulver, braun.
15. Etwas of Öl.
16. of Salz und Pfeffer.

Anleitung Opas Hähnchen in Rotwein (Coq au vin)

1. Das Hähnchen zerlegen und mit Salz und Pfeffer würzen..
2. Das Gemüse und den Speck in Würfel schneiden..
3. Die Hähnchenteile in einer Kasserolle mit ein wenig Öl von allen Seiten goldgelb anbraten und herausnehmen..
4. Speck, Zwiebelwürfel und Knoblauch anschwitzen. Danach das restliche Gemüse dazugeben, bis auf den Lauch und die Silberzwiebeln. Das Gemüse ebenfalls anschwitzen..
5. Das Tomatenmark dazugeben und leicht anbraten. Danach mit dem Rotwein und dem Saft der halben Zitrone ablöschen..
6. Das Saucenpulver einrühren, kurz aufkochen und das Hähnchen, den Lauch, die abgegossen Silberzwiebeln, Thymian und den Lorbeer dazugeben. Alles für mind. 1 Stunde bei schwacher Hitze schmoren lassen. Gelegentlich umrühren. Dazu Kartoffelschnee mit Butterflöckchen oder selbstgemachten Kartoffelpüree servieren..

Coq au vin ist ein französischer Küchenklassiker! Unser Rezept besticht mit der einfachen Zubereitung bei gleichzeitiger Raffinesse. · Mit unserem Coq-au-vin-Rezept bereiten Sie das beliebte französische Hähnchengericht kalorienarm mit Rotwein im Ofen zu. Hähnchen in Rotwein - mit dem REWE Rezept gelingt dir eines der köstlichsten französischen Nationalgerichte: der Klassiker aus dem Schmortopf "Coq au Vin". Klassisches Coq au vin Rezept aus Frankreich mit einer leckeren Rotweinsauce und Rosmarinkartoffeln als Beilage. Letztens hat Hans-Martin nach dem „Ultimativen Coq au vin Rezept" nachgefragt.

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