Kleine Frikadellen mit Auberginen-Gemüse im Backofen Auberginen aus dem Backofen sind ein herrlich mediterraner Genuss. Frikadellen im Backofen zubereiten - Rezept. Salzen Sie die Aubergine, austretendes Wasser entfernen Sie mit Küchenkrepp.

Zutaten von Kleine Frikadellen mit Auberginen-Gemüse im Backofen

  1. of Für die Frikadellen:.
  2. 350-400 g of Hackfleisch.
  3. 1 of Brötchen vom Vortag oder 2 St. Toastbrot.
  4. 1 of gehackte Zwiebel.
  5. 2 of gepresste Knoblauchzehen.
  6. 1 EL of Butterschmalz.
  7. 1/2 TL of Senf.
  8. 1,5 TL of Salz.
  9. 1/2 TL of Majoran.
  10. 1/2 TL of Paprikapulver edelsüß.
  11. 1/2 TL of schwarzer Pfeffer.
  12. of Für das Gemüse:.
  13. 3 of große Auberginen.
  14. of Gemüse z.B. Kirschtomaten, Paprika, Zwiebeln.
  15. of Olivenöl.
  16. of Für die Soße:.
  17. 250 g of Passierte Tomaten.
  18. 1/2 TL of Paprikapulver.
  19. 1/2 TL of Pfeffer, Salz.
  20. 100 mL of Wasser.

Schritt für Schritt Kleine Frikadellen mit Auberginen-Gemüse im Backofen

  1. Für die Frikadellen das Brötchen oder Toastbrot im warmen Wasser kurz einweichen. Nun Butterschmalz in einer kleinen Pfanne schmelzen, die gehackten Zwiebeln darin anbraten, dann die gepressten Knoblauchzehen hinzufügen und kurz anbraten..
  2. In einer Schüssel das Fleisch mit den gebratenen Zwiebeln und Knoblauch, dem eingeweichten Brötchen, Senf und den Gewürzen zusammen mischen/kneten. Nun kleine Frikadellen formen und zur Seite stellen. Nun 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen ca. 3-5 Minuten von jeder Seite anbraten. Die Frikadellen zur Seite stellen..
  3. Die Auberginen waschen, das Grüne abmachen. Nach Wunsch schälen. Ich schäle streifenmäßig, dann in dicke Ringe schneiden. Falls die Ringe zu groß sind, einfach in der Mitte schneiden. Salz und Pfeffer auf die Auberginen streuen und gut mit den Händen vermengen..
  4. In einer, am besten runden, Backform die Fleischfrikadellen und die Auberginen im Wechsel in die Backform legen, falls ein paar Auberginen-Stücke übrig bleiben, einfach dahinlegen,wo es Platz gibt. Nach Wunsch Kirschtomaten, Paprikaringe, Zwiebelringe drauf legen. Mit ca. 3 EL Olivenöl beträufeln. Eine Soße aus den Soßezutaten mischen und darüber gleichmäßig verteilen..
  5. Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Ein Backpapier auf die Backform legen, dann mit Alufolie umwickeln. So ist das Essen nicht im direkten Kontakt mit der Alufolie. Nun unser Gericht ca. 25 backen, dann Alufolie und Backpapier abmachen und weitere 30 Minuten backen. Guten Appetit:).

Nehmen Sie die Auberginen aus dem Ofen. Aus dem Hackfleischteig kleine Frikadellen oder Bällchen formen und kalt stellen. Eine feuerfeste Form mit Öl auspinseln. Die Aubergine waschen, putzen und in dicke Scheiben schneiden. Kann ich kleine Frikadellen-Bällchen auch im Backofen machen?

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