Als Gabenteller entstammt der Bunte Teller ursprünglich dem Nikolausbrauchtum.
Sollte aber eigentlich eine Rucola Kürbiskern Pesto werden, ich wollt aber was neues ausprobieren.
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Zutaten von Vietnamesisch inspirierter bunter Teller - oder Bowl
- 300 g of Hackfleisch, gemischt.
- 1 of Knoblauchzehe.
- ca. 3 cm Stück of Ingwer.
- 1 of rote Chilischote.
- 10-15 g of Koriander.
- 1 of Bio-Limette.
- 1 Bund of Frühlingszwiebeln.
- 1/2-1 of Gurke.
- 1 of Karotte.
- 2 of Eier.
- 1 of Avocado.
- of Sojasauce.
- 100 g of Jasminreis, ca..
- of Salz, Pfeffer.
- etwas of Sesam.
Schritt für Schritt Vietnamesisch inspirierter bunter Teller - oder Bowl
- Reis nach Packungsanleitung kochen. Ingwer und Knoblauch schälen und fein reiben oder hacken. Chili ebenfalls kleinhacken, ggf. Kerne (teilweise) entfernen, je nachdem wie scharf oder weniger scharf ihr es mögt. Hackfleisch mit Ingwer, Knoblauch, sowie der Hälfte der Chili vermischen. Etwas Salz, Pfeffer und einen kleinen Schuss Sojasauce dazu. In einer Pfanne ohne Öl anbraten und auch den Sesam untermischen..
- Die Schale der gewaschenen Limette abreiben und den Saft auspressen. Frühlingszwiebel und Koriander waschen und kleinschneiden. In einem Schüsselchen Limette, Limettensaft, etwas Sojasauce sowie den Rest der Chili verrühren. Die Hälfte vom Koriander und Frühlingszwiebeln dazugeben. Karotte schälen und am besten auch mit dem Schäler in lange, dünne Scheiben hobeln. Ebenso mit der Gurke verfahren. Beides in die Sauce geben und gut mischen, noch mit Salz und Pfeffer abschmecken..
- Nun noch die Avocado schälen, in dünne Scheiben schneiden und zwei Spiegeleier braten. Alles zusammen dekorativ auf Tellern oder in großen Bowls anrichten, die restliche Sauce aus dem Schüsselchen mit Gurke und Karotte darübergießen und mit dem noch vorhandenen Koriander und Frühlingszwiebel bestreuen. Und jetzt: schmecken lassen!.
Teller gibt es in verschiedenen Formen, aber meist sind sie rund. Essen schmeckt von einem Messer viel salziger als von einer Gabel oder dem Löffel. Außerdem helfen rote Tabletts oder Teller abzunehmen. Vietnamesisch gehört zu den ostasiatischen Sprachen. Es ist die offizielle Sprache in Vietnam die von allen Minderheiten gesprochen wird.
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