Teriyaki Lachs mit asiatischem Gurkensalat

Zutaten von Teriyaki Lachs mit asiatischem Gurkensalat

1. of Lachs in Teryiaki Sauce.
2. 400 g of Lachs (mit Haut).
3. 200 g of Reis.
4. 2 of Frühlingszwiebeln.
5. 20 g of Ingwer.
6. 2 of Knoblauchzehen.
7. 4 EL of Sake (notfalls trockener Weißwein).
8. 1 1/2 EL of Honig.
9. 1 EL of Zitronensaft.
10. 120 ml of Sojasauce.
11. 2 TL of Reisessig.
12. etwas of Sesam.
13. of Gurkensalat.
14. 1 of Gurke.
15. 1 TL of Reisessig.
16. 1 TL of Sesamöl.
17. 2 TL of Sojasauce.
18. 1/2 TL of Chiliflocken.
19. of Salz.

Anleitung Teriyaki Lachs mit asiatischem Gurkensalat

1. Reis zum Kochen aufstellen..
2. Fleischseite des Lachses mit 1 EL Sake und 1 EL Zitronensaft einreiben. Die Haut mit Salz bestreuen und zur Seite stellen..
3. Knoblauchzehen und Ingwer klein reiben. Mit 120 ml Sojasauce, 3 EL Sake, 2 TL Reisessig und 1 1/2 EL Honig vermischen..
4. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Lachs auf der Hautseite 4 Minuten anbraten..
5. Den Lachs dann wenden und weitere 2 Minuten anbraten..
6. Frühlingszwiebeln währenddessen in kleine Ringe schneiden..
7. Pfanne von der Herdplatte nehmen und Teriyaki Sauce hinzugeben (Vorsicht spritzt!) und den Lachs darin schwenken..
8. Lachs auf einem Teller anrichten und mit den Frühlingszwiebeln und Sesam garnieren..
9. Für den Gurkensalat die Gurken in Scheiben schneiden oder reiben und mit 1 TL Sesamöl, 1 TL Reisessig, 2 TL Sojasauce, 1/2 TL Chiliflocken und etwas Salz vermischen..

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