Falscher Hase mit Senf-Sauce Dabei ist er besonders bei Kindern beliebt (die nicht nur zu Ostern gerne Eier suchen!). Allerdings ist "Falscher Hase" arg überfrachtet mit verschiedenen Figuren. Für Falscher Hase Eier mit kaltem Wasser abschrecken, pellen und mit Hackfleisch ummanteln.

Zutaten von Falscher Hase mit Senf-Sauce

  1. 1 of Schalotte.
  2. 1 of Knoblauchzehe.
  3. 500 g of gemischtes Hackfleisch.
  4. 1 of Ei.
  5. 6 EL of Semmelmehl.
  6. 1 Prise of Muskatnuss.
  7. 1 Prise of Paprikapulver, edelsüß.
  8. 3 EL of Majoran.
  9. 2 1/2 EL of mittelscharfer Senf.
  10. of Salz, Pfeffer.
  11. 1/2 Bund of Petersilie.
  12. 2 of hartgekochte Eier.
  13. 1 EL of Butter.
  14. 75 ml of Gemüsebrühe.
  15. 75 ml of Milch.
  16. 50 ml of Sahne.
  17. 1 TL of Maisstärke.
  18. 2 TL of mittelscharfer Senf.
  19. of Salz, Pfeffer.

Schritt für Schritt Falscher Hase mit Senf-Sauce

  1. Die Schalotte und die Knoblauchzehe schälen, fein hacken, mit dem Hackfleisch, dem Ei, dem Semmelmehl verkneten und mit Muskatnuss, Paprikapulver, Majoran, Senf, Salz und Pfeffer würzen..
  2. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken und ebenfalls unter die Hackfleisch-Masse mischen..
  3. Den Backofen auf 180° C vorheizen..
  4. Die Backform mit Butter ausstreichen und mit der Hälfte der Hackfleisch-Masse füllen..
  5. Die beiden Eier pellen, aufs Hackfleisch setzen, mit der restlichen Hackfleisch-Mischung bedecken und im Backofen 20 bis 25 Minuten braun backen..
  6. Während der Backzeit des falschen Hasen für die Senf-Sauce die Brühe in einem Topf zusammen mit der Milch und der Sahne kurz aufkochen lassen und mit der Maisstärke leicht andicken..
  7. Den Senf in der Brühe-Milch-Sahne-Mischung auflösen und mit Salz und Pfeffer abschmecken..
  8. Zum Falschen Hase mit Senf-Sauce habe ich hier warmes Radieschen-Gemüse und Pellkartoffeln serviert..

Wir haben ihn mit Speck verfeinert. Seine Würze erhält der als falscher Hase bekannte Hackbraten mit Ei dank vielen Kräutern und Frühlingszwiebeln. Der Braten mit Hackfleisch wird von Wien bis Flensburg in unterschiedlichen Varianten zubereitet. In der Übersicht sind die Rezepte jedoch sehr ähnlich und unterscheiden sich nur in wenigen Zutaten… Der österreichische Stefaniebraten mit Ei wird zusätzlich mit Essiggurke gefüllt. Falscher Hase mit gekochtem Ei Lesyy / iStock Was ist an diesem Hasen eigentlich so falsch?

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