Fleischpflanzerl mit bayerischem Kartoffelsalat Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anbraten. Bayrische Fleischpflanzerl und lauwarmer Kartoffelsalat: Lange bevor der „Hamburger" zum Kult-Objekt wurde, war das Fleischpflanzerl in Bayern nicht nur Lebensbegleiter sondern auch Nationalgericht. Ein bayrischer Klassiker mit Glücksgarantie: Das Fleischpflanzerl!

Zutaten von Fleischpflanzerl mit bayerischem Kartoffelsalat

  1. 750 g of festkochende Kartoffeln.
  2. 2 of Zwiebeln.
  3. 4 EL of neutrales Öl.
  4. 3 EL of Weißweinessig.
  5. 150 ml of Gemüsebrühe.
  6. 2 EL of Senf.
  7. of Salz und Pfeffer.
  8. 1 of Semmel (altbacken).
  9. 1 EL of Butter.
  10. 1 Bund of Petersilie.
  11. 500 g of gemischtes Hackfleisch.
  12. 1 of Ei.
  13. 3 TL of Paprikapulver (edelsüß).
  14. 1 TL of getrockneter Majoran.

Anleitung Fleischpflanzerl mit bayerischem Kartoffelsalat

  1. Die Kartoffeln abwaschen und mit der Schale in Salzwasser 20 bis 30 Minuten gar kochen, abgießen und etwas abkühlen lassen..
  2. Währenddessen eine der Zwiebeln schälen und fein würfeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anbraten. Essig und Gemüsebrühe dazugießen, 1 EL Senf einrühren und kurz aufkochen lassen..
  3. Die Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben und mit der heißen Marinade übergießen. Den Kartoffelsalat mit Salz und Pfeffer würzen und mindestens 15 Minuten durchziehen lassen..
  4. Für die Fleischpflanzerl die Semmel in einer Schüssel mit etwas Wasser etwa 30 Minuten einweichen. Danach ausdrücken und pürieren..
  5. Die zweite Zwiebel fein würfeln und in der Butter anbraten, beiseitestellen und abkühlen lassen. Die Petersilie fein hacken..
  6. Hackfleisch, Semmelpüree, Zwiebel, Petersilie, Ei und 1 EL Senf in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Majoran würzen. Die Fleischmasse gut vermischen und daraus acht Fleischpflanzerl formen (rund und platt)..
  7. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischpflanzerl darin von beiden Seiten anbraten. Die Hitze reduzieren und die Fleischpflanzerl weitere 10 Minuten braten. Mit dem Kartoffelsalat anrichten und servieren..

B. mit Speck, Radieschen, Frühlingszwiebeln. #oktoberfest In anderen Regionen auch bekannt als Bouletten, Frikadellen oder Fleischküchle Hackfleisch in eine Schüssel geben. Das eingeweichte Brot, Zwiebelwürfel sowie die klein geschnittene Petersilie und Majoran dazufügen. Eier, Senf Muskat und etwas abgeriebene Zitronenschale sowie Salz und Pfeffer unterrühren. Die Fleischmasse mit den Händen locker vermischen. Finde was du suchst - abwechslungsreich & phantastisch.

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