Köttbullar - Schwedische Fleischbällchen Wie heißen sie denn nun, diese Fleischbällchen? In Schweden kommen Köttbullar auf den Tisch. Und mit Preiselbeerkompott und Kartoffelpüree schmecken sie zum Niederknien gut.

Zutaten von Köttbullar - Schwedische Fleischbällchen

  1. of Gewürzmischung:.
  2. 1 TL of Paprikapulver.
  3. 1/2 TL of gemahlener Muskat.
  4. 1/4 TL of Nelkenpulver.
  5. 1/4 TL of gemahlener Kardamom.
  6. of Salz.
  7. of Pfeffer.
  8. of Für die Köttbular:.
  9. 500 g of Hackfleisch (gemischt, Rind- und Schweinefleisch).
  10. 70 g of Semmelbrösel.
  11. 100 ml of Milch.
  12. 1 of Zwiebel.
  13. 1 of Ei (meine Eier stammen immer von glücklichen Hühnern) Das ist Lotte.
  14. 2 EL of Butter.
  15. 1 TL of Salz.
  16. etwas of Pfeffer.
  17. of Für die Sauce:.
  18. 2 EL of Butter.
  19. 2 EL of Mehl.
  20. 200 ml of Rinderbrühe.
  21. 250 ml of kalte Milch.
  22. 1/4 TL of gemahlene Nelken.
  23. 1/4 TL of gemahlener Kardamom.
  24. 1/2 TL of Meersalz.
  25. etwas of Pfeffer.

Schritt für Schritt Köttbullar - Schwedische Fleischbällchen

  1. Paprikapulver, Muskat, Nelkenpulver, Kardamom, Salz und Pfeffer gut vermischen..
  2. Brösel und Milch vermischen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Danach die Gewürzmischung dazugeben und gut vermengen..
  3. Die feingeschnittene Zwiebel mit 1 EL Butter glasig anbraten..
  4. Aus der Pfanne heben und zu dem Hackfleisch geben. Ebenso das Ei (meine Lotte). Alles gut miteinander vermischen und kleine Bällchen formen (funktioniert super mit einem Eisportionierer) ca. 20 Bällchen..
  5. Mit 1 EL Butter die Bällchen rundherum scharf anbraten. Dauert ca. 10 Minuten. Dann abgedeckt mit Alufolie warm halten..
  6. Jetzt machen wir eine typische Mehlschwitze: Butter in der Pfanne schmelzen (Die Temperatur sollte nicht zu hoch sein). Mehl hineinrühren. Es kann schnell anbrennen! Sehr kalte Milch in die sehr heiße Mehlschwitze geben und dabei mit dem Schneebesen kräftig rühren. Rinderbrühe dazugeben und mit Nelke, Kardamom und Meersalz würzen..
  7. Die Köttbullar in die Sauce einlegen und nochmals kurz erhitzen. Klassisch mit gehackter Petersilie, Kartoffelpüree und Preiselbeeren servieren. MAHLZEIT!!!.

In deutscher Übersetzung entspricht kött-bullar sinngemäß Fleisch-Brötchen (Plural). Finde was du suchst - wohlschmeckend & simpel. Jetzt ausprobieren mit ♥ Chefkoch.de ♥. Ich habe meine veganen schwedischen Hackbällchen hier in einer einfachen Rahm-Soße über Fussili-Nudeln serviert, aber du kannst jede Pasta deiner Wahl nehmen oder Spätzle selber machen. Du kannst sie auch über Kartoffelpüree oder Süßkartoffeln, Reis oder Quinoa servieren, die alle großartige glutenfreie Optionen sind.

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