Als Basis für die klassische Tortilla-Pizza wird Tomatenmark oder eine Tomaten-Pizzasoße verwendet.
Da ich die Kombination von Hackfleisch und Ajvar aber ganz besonders mag, hab ich meine Wraps diesmal mit Ajvar bestrichen und anschließend mit Hackfleisch, Paprika, Mais, Tomaten und Champignons belegt.
Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln und mit dem Hack im heißen Öl anbraten.
Zutaten von Tortilla mit Mais, Paprika und Tomaten
- 1 Kilo of Kartoffeln.
- 1 of Zwiebel.
- 2-3 of Knoblauchzehen.
- 2 of mittelgroße Tomaten.
- 1 of Paprika, rot oder gelb.
- 1 of kleine Dose Mais.
- 6 of Eier.
- of Salz, Pfeffer.
Anleitung Tortilla mit Mais, Paprika und Tomaten
- Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in Salzwasser gar kochen, etwa 15 min, sie dürfen ruhig noch etwas Biss haben. Abgießen und beiseite stellen. Zwiebel und Knoblauch schneiden und anbraten..
- Tomaten und Paprika kleinschneiden. Mais abgießen. Kartoffeln mit in die Pfanne zu Zwiebeln und Knobi geben und gut vermischen..
- Die Eier in einer Schüssel mit ordentlich Salz und Pfeffer verquirlen. Tomaten, Mais und Paprika zu den Kartoffeln geben und unterheben..
- Eier darübergießen. Bei mittlerer Temperatur stocken lassen. Entweder komplett auf dem Herd oder nach etwa 10 min in den Ofen stellen und dort fertig backen - das kommt etwas auf euren Herd und die verwendete Pfanne an. Aus der Pfanne heben oder stürzen und wie Kuchenstücke schneiden und servieren. Yummy!.
Und heute - statt Pasta - gibt es leckere Kartoffeln, eingehüllt in Ei. Denn zum Essen gibt es ein spanisches Gericht: Eine Tortilla mit Kartoffeln, gewürzt mit Frühlingszwiebeln, Paprika und Chorizo. Dazu passt Knoblauch-Mayonnaise und als frische Ergänzung etwas Gurken-Tomaten-Salat. Unser Kartoffel-Paprika-Tortilla-Rezept entstammt der spanischen Küche. Das Omelett aus Eiern mit Kartoffeln und Zwiebeln ist ein weitverbreitetes Nationalgericht, das einfach und schnell zubereitet ist.
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