In der Zwischenzeit das Hackfleisch mit etwas Öl, Salz, Pfeffer und wer mag mit etwas Chili in einer Pfanne anbraten.
Die Paprikasuppe mit dem Pürierstab oder im Mixer pürieren.
Das Hackfleisch, den Feta (grob mit der Hand zerbröseln) und etwas abgezupften Thymian in die Suppe geben und servieren.
Zutaten von Paprikasuppe mit Hack und Feta
- 3 of rote Paprikas.
- 2 of mittelgroße Kartoffeln.
- 2 of mittelgroße Zwiebeln.
- 1-2 of Knoblauchzehen.
- 250 g of Hackfleisch (ich habe Rind genommen).
- 1 l of Gemüsebrühe.
- of Salz.
- of Pfeffer.
- 1 TL of Paprikapulver, edelsüß.
- 1 TL of Paprikapulver, geräuchert.
- 1 TL of Paprikapulver, rosenscharf.
- of nach Belieben: etwas Chilipulver.
- 1 Handvoll of Basilikum.
- 200-250g of Fetakäse.
Schritt für Schritt Paprikasuppe mit Hack und Feta
- Paprika waschen, halbieren, entkernen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bei 180-200 Grad Celsius im Ofen backen, bis sich die Haut löst, etwa 30 min..
- Das Hackfleisch ohne Öl krümelig anbraten und mit den verschiedenen Paprikagewürzen sowie nach Belieben Chilli vermengen. Zwiebeln, Knoblauch und Kartoffeln kleinschneiden. In einem mittelgroßen Topf in etwas Öl zuerst die Zwiebeln und den Knoblauch glasig dünsten, nun die Kartoffeln dazugeben und alles gut vermischen..
- Mit der Gemüsebrühe auffüllen und bei mittlerer Hitzezufuhr etwa 20-25 min. köcheln lassen..
- Wenn die Paprika soweit ist, aus dem Ofen nehmen und schälen. In Streifen schneiden und in die Suppe geben..
- Basilikum waschen und grob hacken, zusamen mit etwa 100 Gramm Feta in den Topf geben. Alles gut verrühren..
- Vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab in die gewünschte Konsistenz bringen - ich habe es ein bisschen stückig gelassen. Zum Schluss noch das Hackfleisch dazugeben und gut untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken..
- Den restlichen Feta zerkrümeln oder zerschneiden und zu der Suppe als Topping servieren sowie ggf. noch ein paar Basilikumblätter als Dekoration. Guten Appetit!.
Und wieder hat die Käsesucht bei mir zugeschlagen. Deshalb möchte ich euch heute meine würzige Paprikasuppe mit Hackfleisch und Feta vorstellen. Sie wird warm serviert und ist dadurch ideal für kalte Tage. Suppen-Rezepte sind rund ums Jahr gefragt - und das zu Recht! Suppen-Rezepte sind unglaublich vielfältig, schmecken cremig, würzig, scharf oder deftig und machen als Vorspeise oder Hauptgericht eine gute Figur.
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