Ratatouille-Pasta Consider this dish a problem-solving variation on a classic. Ratatouille is a richly-seasoned, but not heavy, French vegetable stew featuring tomatoes, bell peppers, zucchini and more summer vegetables. The trouble is that those veggies are at their best during a season when it's too hot to stew anything.

Zutaten von Ratatouille-Pasta

  1. 500 g of Vollkornspaghetti/bunte Spaghetti.
  2. 1 of Zucchini.
  3. 1 of Aubergine.
  4. 1 of Schalotte.
  5. 1 paar of Champignons.
  6. 1 of Knoblauchzehe.
  7. 1 of rote Paprika.
  8. 1 Packung of passierte Tomaten.
  9. of Salz.
  10. of Pfeffer.
  11. of Chilipulver.
  12. of Kräuter der Provence.
  13. of Basilikum.
  14. of Oregano.
  15. of etwas Zucker.
  16. of Parmesan.

Schritt für Schritt Ratatouille-Pasta

  1. Spaghetti in kochendem Wasser bissfest garen..
  2. Gemüse waschen, putzen, in kleine Würfel schnippeln. In etwas Öl mit der gewürfelten Schalotte und Knoblauch bissfest garen. Mit Kräutern und Gewürzen abschmecken..
  3. Die passierten Tomaten in einen Topf geben, mit den ital. Kräutern und etwas Zucker sowie Salz, Pfeffer aufkochen. Pasta, Soße, Gemüse anrichten, Parmesan dazu. Fertig!.

Tip pasta, water and basil into the veg and toss. Squeeze over the soft garlic, to serve. Pour olive oil into a large pot over high heat. Reduce heat and add tomatoes, eggplant, zucchini, bell pepper, tomato sauce, herbes de Provence, salt, and pepper. This roasted ratatouille spaghetti recipe is a fresh and light summer dinner featuring more vegetables than pasta!

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