Eine köstliche, nahrhafte und sojafreie Alternative zum Klassikers.
A delicious, nourishing and soy-free alternative to the classic. (see below for English version) Es gibt unzählige Varianten veganer Bolognese.
Und viele davon sind wirklich lecker.
Zutaten von Möhren-Bolognese (vegan)
- 500 g of Möhren.
- 1 of Zwiebel.
- 100 g of Knollensellerie.
- 100 g of Mandeln.
- 2 EL of Olivenöl.
- 3 EL of Tomatenmark.
- 1 Dose of Stücktomaten.
- 500 ml of Gemüsebrühe.
- 1 of Lorbeerblatt.
- 1 TL of Oregano.
- of Salz und Pfeffer.
- 1 EL of Essig.
- 2 EL of Hefeflocken (es geht auch ohne).
Anleitung Möhren-Bolognese (vegan)
- Die Karotten und den Sellerie schälen und in walnussgroße Stücke schneiden. Zusammen mit den Mandeln im Blitzhacker zu Karottenhack zerkleinern (oder von Hand in sehr kleine Stücke hacken)..
- Die Zwiebel schälen und kleinschneiden, in einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin ca. 2 Minuten kräftig anbraten. Das Karottenhack dazugeben, weitere 5 Minuten braten, dabei kräftig umrühren. Das Tomatenmark dazugeben und unter Rühren weitere drei Minuten braten..
- Nun die Stücktomaten und die Gemüsebrühe dazugeben. Mit dem Lorbeerblatt, dem Oregano, Salz und Pfeffer würzen, gut umrühren und den Deckel auflegen. Die Sauce etwa 10 Minuten blubbern lassen, dabei zwischendurch umrühren, damit sie nicht anbrennt. Zum Schluss mit Essig und Hefeflocken verfeinern und mit Pasta nach Wahl servieren..
Bei Fragen, Anregungen, Lob oder auch Kritik: hello. Finde was du suchst - erstklassig & einfach. Diese Bolognese-Alternative ist bei Kindern besonders beliebt und macht sich auch gut als Eintopf ohne Nudeln. Für vier bis fünf Portionen benötigst du:. Vegan, regional, saisonal: Einfache Rezepte für jeden Tag. von Lisa Pfleger. ecolibri, vor Ort oder gebraucht.
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