Vegane Zucchini-Quiche Get the recipe from the Jazzy Vegetarian on PBS Food. This Paleo-vegan recipe has a wonderful flavor and just the right consistency. The texture is similar to traditional quiche - except it's egg-free!

Zutaten von Vegane Zucchini-Quiche

  1. of Für den Teig:.
  2. 330 g of Vollkornweizenmehl.
  3. 150 g of vegane Margarine.
  4. 80 ml of Wasser.
  5. 1/2 TL of Meersalz.
  6. of Für die Füllung:.
  7. 400 g of Seidentofu.
  8. 250 g of Zucchini.
  9. 150 g of Zwiebeln.
  10. 2 EL of Olivenöl.
  11. 2 EL of Speisestärke.
  12. 1 TL of Meersalz.
  13. 1 TL of Kurkuma.
  14. 1 Prise of Muskatnuss.
  15. of Pfeffer.
  16. 1 TL of Thymian.
  17. 1 TL of Oregano.
  18. 1 EL of Schnittlauch frisch.
  19. 3 EL of Basilikum frisch.

Schritt für Schritt Vegane Zucchini-Quiche

  1. Für den Quiche-Teig alle Teigzutaten zu einem glatten Teig verarbeiten und abgedeckt 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen. Für die Füllung die Zucchini waschen, gut abtrocknen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln ebenfalls fein würfeln. Den Seidentofu mit dem Öl, der Speisestärke, dem Salz und den Gewürzen zu einer cremigen Masse pürieren. Die frischen Kräuter waschen, trocken schütteln, fein hacken und in die Füllung einrühren..
  2. Den Teig auf einem großem Stück Backpapier auf Größe einer Quiche-Form + Rand ausrollen und mit dem Backpapier in die Quiche-Form gleiten lassen. Den Teig an die Form andrücken und den Rand ebenfalls fest andrücken. Bei 200°C Ober-/Unterhitze 10 Min. vorbacken. Anschließend die Füllung zusammen mit den Zucchini- und Zwiebelwürfeln auf dem Teig verteilen..
  3. Die Quiche bei 200°C für weitere 20 Min. backen und anschließend die Temperatur auf 175°C reduzieren und die Quiche weitere 15 Min. fertigbacken. Die Quiche vor dem Anschneiden 10 Min. ruhen lassen und dann servieren. Dazu passt ein kleiner, bunter Salat..

I have to say that my zucchini quiche came out amazing with a delicate texture from grated vs. cubed zucchini. It didn't taste like an omelette, neither did it have a texture of a pie - bingo. Prep veggies and garlic and add to a baking sheet. Eggless zucchini quiche recipe is an easy and quick quiche recipe for a healthy breakfast. Make your Zucchini quiche more exciting by adding your choice of vegetables in the pie crust.

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