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Zutaten von Vegane orientalisch gewürzte Reispfanne
- 1 of Zucchini.
- 1 of Paprika.
- 1 of Fleischtomate.
- 1 of kleine Zwiebel.
- 2 of Knoblauchzehen.
- 1 Tasse (0,25 g) of Rundkorn- Reis.
- 4 of getrocknete Feigen.
- 1 of Zitrone.
- 2 Tassen (0,5 l) of Gemüsebrühe.
- 100 ml of Weißwein.
- 4 El of Olivenöl.
- 2 El of gehackte Petersilie.
- 1 of Zimtstange.
- 1 of Lorbeerblatt.
- 1-2 of kleine, getrocknete Chilis.
- 1 El of Kapern.
- 1 Tl of Paprikapulver, geräuchert.
- 1 Tl of Kumin.
- 1 Tl of Sesam, schwarz.
- 1/2 Tl of Koriander.
- 1/2 Tl of Kümmel.
- of Salz und Pfeffer.
Anleitung Vegane orientalisch gewürzte Reispfanne
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Paprika, Tomaten und Zucchini waschen. Tomaten und die Feigen würfeln, Zucchini in Scheiben und die Paprika in Streifen schneiden..
- In einer ofenfesten Pfanne das Olivenöl erhitzen und darin den Knoblauch und die Zwiebeln glasig schwitzen..
- Tomaten dazugeben, Reis hinzufügen und mit anschwitzen, alles mit dem Weißwein ablöschen..
- Feigen und alle Gewürze, so wie den Sesam dazugeben und mit der Brühe aufgießen mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut umrühren und aufkochen lassen..
- Nun das Gemüse und die Kapern auf dem Reis verteilen und nicht mehr umrühren. Im Backofen bei 180° C 30 bis 40 min Ober/Unterhitze backen, bis der Reis weich ist. Zum Schluss vor dem Servieren die Zitrone der Länge nach halbieren, die eine Hälfte zu Schnitzen schneiden und auf dem Reis verteilen die andere über dem Reis auspressen. Petersilie darüber und servieren..
- Wer möchte, kann die fertige Reispfanne noch einmal bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen und ihn etwas anbacken lassen, damit er eine schöne Kruste bekommt. Aber Vorsicht, nicht anbrennen lassen..
Wie bei allen Ernährungsformen ist auch bei der veganen Ernährung wichtig, den Körper durch abwechslungsreiche und nährstoffreiche Gerichte zu stärken. Die Auswahl an veganen Rezepten, vor allem auch in Kombination mit Reis, sind fast unzählbar. Nahezu alles, was dir einfällt, ist auch vegan möglich. Wenn der körnige Basmatireis knistert und am Topfboden eine goldene Kruste bildet, ist er perfekt. Das Gemüse ist orientalisch-opulent mit Zimt, Kardamom und Harissa gewürzt.
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